Stručně: Pro domácnost nebo menší kavárnu vyberte Mahlkönig X54 (espresso i filtr, 4 přednastavené časy) nebo single dose X64 SD s kameny 64 mm, do kavárny na espresso E65S GbW s dávkováním podle váhy s přesností 0,1 g nebo rychlý E80 Supreme s 80mm kameny (6 až 7 g/s). Na filtrovanou kávu ve velkém provozu slouží EK43 s 98mm kameny a výkonem až 25 g/s.
| Výroba mlýnků Mahlkönig | Německo, od roku 1924 |
|---|---|
| X54 | espresso i filtr, držák na portafilter, 4 přednastavené časy + manuální mód, tiché mletí |
| E65S GbW | 65mm kameny, Grind-by-Weight se snímačem zatížení s přesností 0,1 g, Disc Distance Detection |
| E80 Supreme | ploché ocelové kameny 80 mm, 6 až 7 g/s, aktivní chlazení, nastavení vzdálenosti kamenů na 0,001 mm |
| EK43 | kameny 98 mm z lité oceli, až 25 g/s, násypka 1,5 kg, bezkrokové nastavení |
| EK43S | stejný mlýnek s menší násypkou a nižší výškou, vylepšená střižná deska |
Mlýnky Mahlkönig patří k úplné špičce. Proč i vy byste si ho měli do své kavárny pořídit a který model vybrat? Pojeďme se na to podívat.
Průvodce výběrem mlýnků Mahlkönig – OBSAH:
Mlýnky na kávu Mahlkönig – spojení tradice a inovace
Výroba mlýnků Mahlkönig probíhá v Německu už téměř sto let, konkrétně od roku 1924. Značka si už od počátků zachovává kvalitu, v čem však nezůstává pozadu jsou technologie.
Mahlkönig na vývoji nových mlýnků spolupracuje s největšími kávovými odborníky a také přímo s asociací výběrové kávy.
Mlýnky jsou vyráběné ručně, z čeho přesně jsou jejich mlecí kameny je ale tajemstvím firmy, která si navíc kameny patentovala. Mlecí kameny pro Mahlkönig vyrábí firma Hemro. Mahlkönig stojí za vývojem nastavení doby mletí, a tak namletí jen tolik kávy kolik je potřeba.
Mahlkönig jsou mlýnky kávových profesionálů. Navíc v barvě vaší kavárny!
Mlýnek Mahlkönig X54 do domácnosti i menší kavárny
Ačkoliv jsou prakticky všechny mlýnky Mahlkönig určeny do provozu kavárny, najde se tu jedna výjimka. Tím je Mahlkönig X54. Mlýnek je vhodný pro mletí kávy na espresso i filtr. Skvěle poslouží jak v menší kavárně, tak v domácnosti opravdového kávomilce.
Pro mletí kávy přímo do páky disponuje mlýnek držákem na portafilter. Ten ale můžete snadno sundat, aby bylo možné zrnka na filtrovanou kávu mlít do kovové nádoby, která je součástí balení.
Funkce, která potěší především všechny, jež si rádi připravují kávu ráno, je tiché mletí. Ovládání mlýnku je velmi snadné. Nastavení doby mletí probíhá přes LED display, na kterém najdete 4 přednastavené časy mletí a manuální mód.
Péče o mlýnek je velmi důležitá. Jak elektrické mlýnky čistit a jak si poradit s jejich zaseknutím? Podívejte se na naše tipy.
Perfektně namleté espresso s Mahlkönig E65S GbW
Tento konkrétní model je ale vylepšen o funkci GbW, tedy Grind-by-Weight. Jedná se o první mlýnek na espresso s touto technologií. Mlýnku byl přidán snímač zatížení s přesností 0,1 gramu, který poskytuje mnohem konzistentnější dávku než mletí podle času.
Další novinkou u tohoto mlýnku je patentovaná funkce Mahlkönig Disc Distance Detection, která umožňuje nastavit jemnost mletí na základě skutečné vzdálenosti mezi mlecími kameny. Díky této funkci tak můžete dosáhnout ještě lepší extrakce.
Mlýnky Mahlkönig najdete i v našem přehledu nejlepších mlýnků na espresso podle rozpočtu a typu.
Espresso mlýnek E80 Supreme
Nejrychlejší espresso mlýnek ve své kategorii, to je E80 Supreme. Kávu mele rychlostí 6-7 gramů za sekundu. O to, aby se kameny při rychlém mletí nepřehřívaly se starají dva ventilátory pro aktivní chlazení. E80 v názvu značí velikost ocelových kamenů, které mají plochý tvar a průměr 80 mm.
Stejně jako mlýnek E65S GbW je i model E80 vybaven novou technologií Mahlkönig Disc Distance Detection, která umožňuje velmi jemné mletí kávy. Vzdálenost mezi kameny lze nastavit pomocí barevného displeje, který zobrazuje fyzickou vzdálenost s přesností na 0,001 milimetr.
Funkce je spojena také s bezkrokovým mletím, který zajišťuje maximální konzistenci a zabraňuje tomu, aby se mlýnek při přenastavování hrubosti zasekl.
Jaký je rozdíl mezi jednotlivými typy kamenů? V čem se liší ocelové a keramické mlecí kameny? To vše, jsme shrnuli v našem článku o mlecích kamenech.
Hvězdný mlýnek Mahlkönig EK43
EK43 je mezi baristy na celém světě uznávaný pojem. Tyto mlýnky najdete prakticky ve všech větších kavárnách a provozech. Čím si EK43 takovou slávu zasloužil?
- Disponuje masivní sadou plochých mlecích kamenů z lité oceli o průměru 98 mm
- Vertikálně zarovnané kameny
- Bezkrokové nastavení hrubosti mletí
- Mletí až 25 g/sekundu
- Násypka až na 1,5 kg kávy
Mlýnek má velmi širokou stupnici hrubostí od espressa až po cold brew. Využívaný je však především pro přípravu filtrované kávy. Pro espresso mu totiž chybí dávkování a je potřeba si zrnka odvažovat.
Díky velké kapacitě můžete mlýnek využít i k namletí celého balíčku kávy. Zrnka je však nejlepší mlít přímo před přípravou, někteří vaši zákazníci ale tuto funkci nejspíš pro namletí kávy na doma ocení.
Proč tak velké mlecí kameny? Čím větší je tím se kameny méně zahřívají, což je dobře obzvlášť při velkém zatížení.
Vylepšený mladší brácha Mahlkönig EK43S
Na konec ještě jeden tip. Zamilovali jste se do legendárního Mahlkönig EK43, ale chcete být za barem (mlýnkem) v kavárně aspoň trochu vidět? Vyberte si tento mlýn ve velikost „esko“, respektive model Mahlkönig EK43S
Hlavní a jediný rozdíl, který je u EK43S navíc vidět na první pohled, je zmenšení násypky, a tak snížení celkové výšky. S v názvu znamená short, tedy nižší. Nastavení hrubosti je velmi jednoduché, stačí totiž otočit pouze kolečkem na přední straně.
Single dose X64 SD a náhradní díly k X54
Vedle X54 má Mahlkönig pro domácnost ještě X64 SD, mlýnek na mletí po jednotlivých dávkách (single dose). Má větší kameny 64 mm ze stejné oceli jako X54, ale místo násypky a časovače jen malý zásobník: dávku odvážíte, nasypete a umelete celou. Výrobce uvádí nulovou retenci, takže můžete bez promílání střídat kávy i hrubost, například bezkofeinové espresso a hned potom filtr. V balení je nerezový dávkovací pohárek s trychtýřem, nástavec na 100 g, měch na profouknutí komory a víčko proti vyskakování zrn. Údaje v tabulce jsou z webu výrobce.
| parametr | X54 | X64 SD |
|---|---|---|
| kameny | ploché, 54 mm, „special steel“ | ploché, 64 mm, „special steel“ |
| dávkování | 4 časové předvolby a ruční režim | single dose, dávku odvážíte předem |
| násypka | asi 250 g, volitelně 500 g | 30 g, nástavec na 100 g nebo měch na 80 g |
| rychlost mletí | asi 1,3–3,2 g/s | asi 2,5–6 g/s (od jemného po hrubé), na espresso nejméně 3 g/s |
| motor | 120 W, 1 050 ot./min | 200 W, 1 950 ot./min |
| životnost kamenů (střední nastavení) | asi 500 kg | asi 500 kg |
| rozměry (š × h × v) | 190 × 280 × 378 mm s násypkou 250 g | 143 × 253 × 249 mm |
| hmotnost | 5,1 kg | 4,8 kg |
X54 je pohodlnější, když pijete pořád stejnou kávu a chcete mlít rovnou do páky podle časovače. X64 SD je lepší, když kávy často střídáte a dávku si stejně vážíte. Jak si X54 vede proti Eurece Mignon Specialita a single dose DF64 Gen 2, porovnáváme v článku Eureka Mignon Specialita vs. Mahlkönig X54 vs. DF64 Gen 2.
Náhradní díly k X54
Díly k verzi X54 Home se dají koupit zvlášť. U dodavatelů jsou mimo jiné:
- mlecí kameny 54 mm z tvrzené speciální oceli (výrobce udává životnost asi 500 kg kávy při středním nastavení),
- displej (řídicí jednotka displeje) a základní deska 100–240 V,
- vypínač s jističem a spínač násypky, který zablokuje mletí, když násypka není správně nasazená,
- ozubené kolečko nastavení hrubosti a silikonová klapka výdeje (flapper),
- násypky 250 g a 500 g.
Výměnu kamenů a kalibraci ukazují servisní videa v článku video-návody k mlýnku Mahlkönig X54. Desku, displej a vypínač měňte jen na mlýnku odpojeném ze sítě. Jde o práci na 230 V, pokud si nejste jistí, svěřte ji servisu.
Mlýnky najdete pod značkou Mahlkönig, kameny v kategorii mlecí kameny.
Aktualizováno: 4. 10. 2026
Nejčastější otázky
Pro mletí kávy doma rozhodně nešlápnete vedle s mlýnkem Mahlkönig X54. Je vhodný jak pro mletí kávy na espresso i filtr. I jeho cena je velmi příznivá.
Verze EK43S je menší. Má menší násypku a je tak menší také na výšku. Došlo také k vylepšení střižné desky.
X54 má kameny 54 mm, násypku na 250 g a mele podle časovače se 4 předvolbami. X64 SD má větší kameny 64 mm a je single dose: každou dávku odvážíte a umelete celou, výrobce uvádí nulovou retenci.
Výrobce uvádí asi 500 kg kávy při středním nastavení hrubosti. Při dvou espressech denně je to přes 30 let provozu.
Ano. K verzi X54 Home se prodávají mimo jiné kameny, displej, základní deska, vypínač, spínač násypky a násypky 250 g a 500 g. Elektroniku nechte vyměnit servisu.
