čtení 3 minut | Blog / Zajímavosti o kávě

Následující řádky budou určeny zejména těm, kteří si kupují mletou kávu. Rád bych je dnes přesvědčil o tom, že mohou posunout svůj chuťový zážitek mnohem dál, pokud udělají jen malý krok. 

Brazílie - Pedra Redonda | Espresso : Balení 500 g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Catuai. Zpracování: Naturální (suchá)
459,0 Kč
Skladem ihned
Espresso směs 80/20 : Balení 500 g
Druh: Arabica, Canephora (robusta). Použití: Espresso
429,0 Kč
Skladem ihned
Espresso směs 100% Barista – Kolumbie, Brazílie | Espresso : Balení 500 g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Colombian, Caturra, Castillo. Zpracování: Promytá (mokrá), Naturální (suchá)
499,0 Kč
Skladem ihned
The Bakery Coffee: Kolumbie – Lord Voldemort | Filtr : Balení 250 g
Druh: Arabica. Použití: Filtr. Varieta: Ethiopian. Zpracování: Promytá (mokrá)
349,0 Kč
Skladem ihned
Vánoční limitka Brazílie – Santa Hedwirges | Espresso : Balení 500 g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Yellow Catucai. Zpracování: Naturální (suchá)
499,0 Kč
Skladem ihned
Peru - Aromas del Valle | Espresso : Balení 500 g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Caturra, Bourbon, Typica. Zpracování: Promytá (mokrá)
489,0 Kč
Skladem ihned

Proč meleme kávu

Základní cíl přípravy kávy je dostat to, co se skrývá uvnitř zrn, ven – do vody, do šálku. Tím, že umeleme čerstvá kávová zrna, pomáháme vodě vyextrahovat z kávy všechny požadované chutě a aromata tam, kde je chceme mít. V šálku. 

Mletá káva bohužel velmi rychle ztrácí aroma. Proto je vhodné mlít ji až těsně před přípravou

Znáte tu omamnou vůni, která se line z právě otevřeného pytlíku se zrnkovou kávou? A teď ji porovnejte s vůní, jež cítíte z balení předem namleté. Velký rozdíl, že?

Čím dříve spotřebujete kávu po jejím umletí, tím víc unikátních chutí a vůní v ní objevíte. A zároveň pochopíte, co vám chtěl pražič i pěstitel sdělit.

Balení zrnkové kávy | lazenskakava.cz
Balení zrnkové kávy | lazenskakava.cz

Kávové pravidlo 15

Většině z vás asi pravidlo patnácti představovat nemusím. Ale pro jistotu – pravidlo 15 mluví o (přeneseně řečeno) doporučeném datu spotřeby kávy.

Zelená káva
Zelená kávová zrna před upražením | lazenskakava.cz

Pravidlo 15 je samozřejmě velmi orientační a někteří pražiči nebo baristé by možná nesouhlasili. Přesto si ho pojďme připomenout:

  • Zelená káva se obvykle praží za 15 měsíců od sklizně
  • Nejideálnější pro přípravu je káva od 15. dne po pražení (na espresso, pro filtr stačí odležet i cca týden)
  • Káva po namletí by měla být připravena do 15 minut

Mletá káva: pro a proti 

Ano. Mletá káva je praktický vynález. Ať už si ji připravujete jakýmkoli způsobem, vynechat z přípravy mletí je ušetření 1 nebo 2 minut

Pokud tedy jednoznačně upřednostňujete pohodlnost před chuťovým zážitkem, kromě doporučení koupě automatického kávovaru s integrovaným mlýnkem, zde patrně nejsou argumenty proti.

Různé hrubosti mletí kávy
Různé hrubosti mletí kávy | lazenskakava.cz

Pokud u mleté kávy plánujete zůstat, mám pro vás pár tipů, jak ji udržet co nejdéle naživu:

  • Kupujte čerstvou kávu, postupně. Místo celého kila třeba jen 250 g nebo 125 g sáček kávy, kterou vám na přání nameleme pro konkrétní styl přípravy.
  • Skladujte kávu na chladném suchém místě bez přístupu světla a vzduchu. Chladným místem samozřejmě není myšlena lednice(!). Nejlépe ve vakuové nebo jen vzduchotěsné tmavé dóze. To platí i pro zrnkovou kávu.

Opět a rád bych ale připomněl, že z předem namleté kávy nikdy nedostanete chuť jako z té, kterou si umelete sami těsně před přípravou. Tak to prostě je.

Timemore Slim
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mm
2 504,0 Kč
Skladem ihned
Porlex Mini II
Materiál mlecích kamenů: Keramika. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mm
1 990,0 Kč
Skladem ihned
Eureka Mignon Libra CR White
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 55 mm
20 384,0 Kč
Skladem ihned
Fellow Opus
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 40 mm
6 490,0 Kč
Skladem ihned
Hario Skerton Pro
Materiál mlecích kamenů: Keramika. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mm
1 336,0 Kč
Skladem ihned
Eureka Mignon Libra CR Black
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 55 mm
18 345,0 Kč
Skladem ihned
Goat Story Arco 2-in-1
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 47 mm
12 900,0 Kč
Skladem ihned
Eureka Mignon Turbo CR Black
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 65 mm
15 537,0 Kč
Do týdne u vás

Zrnková káva: žádné proti

Zrnková káva | lazenskakava.cz
Zrnková káva | lazenskakava.cz

Pokud si chcete připravit šálek skutečně lahodné kávy, kupujte si zrnkovou kávu. Mletí zrn se rychle stane součástí vašeho rituálu a pokud zvolíte kvalitní mlýnek, pravděpodobně vás i obyčejné točení kličkou bude bavit. 

Náš blog vám poradí, jak vybrat vhodný ruční a jak elektrický mlýnek do domácnosti.

Velká výhoda zrnkové kávy je to, že ji lze umlít na požadovanou hrubost. Jinak se totiž mele káva na espresso a jinak na filtr. Shrnuje to náš článek Správná hrubost mletí kávy a jak ji nastavit.

Vše je otázkou priorit. Při rozhodování, zda používat k přípravě zrnkovou či mletou kávu se lze rozhodnout na základě 3 proměnných. Jsou to:

  • Čerstvost a lepší chuť
  • Kontrola nad přípravou
  • Pohodlnost

Celá kávová zrna vám jsou schopná dát mnohem bohatší a vyváženou chuť a připravit si skvělý šálek kávy, jehož přípravu máte (díky nastavitelné hrubosti mletí na svém mlýnku) plně v rukách. Mletá káva je bez práce

Jak se rozhodnete?

Vyberte si kvalitní mlýnek!

Vaše dotazy

Vhodnější je zvolit klasický mlýnek na kávu. Buď s ocelovými či keramickými mlecími kameny. Ty zajistí, že káva bude namletá konzistentně a nebude spálená od čepelí. Mrkněte na ruční nebo na elektrické mlýnky na našem e-shopu. Jistě si vyberete.

Nejlepší je použit vzduchotěsnou či vakuovou tmavou nádobu, zároveň na kávu nezapomenout a co nejdříve ji spotřebovat.

Byl článek užitečný?

Průměrné hodnocení 0 / 5. Hodnocení: 0

Buďte první kdo ohodnotí..

Pražíme především výběrovou kávu a zajišťujeme služby pro kavárny a firmy.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
předplatné kávy
Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
Naše služby pro gastro

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 15 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

189 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1490 Kč