Matcha – někdo ji miluje, někdo nenávidí. Není to žádná novinka, vrchol slávy zažila však teprve pár let zpátky. Kromě toho je to také silný soupeř kávy. Tak se pojďme na tento souboj podívat trochu blíže.
Káva vs. matcha – OBSAH:
Co je to matcha?
V případě, že matchu neznáte, nechte mi ji v krátkosti představit. Matcha je druh zeleného čaje, který se vyrábí z mladých čajových lístků. Ty se po sběru rozemelou na jasně zelený prášek.
Způsobů využití matchy je mnoho, kromě nápojů se využívá například i k pečení. Základní příprava spočívá v rozšlehání prášku speciální metličkou v horké vodě. Toto je hlavní rozdíl od běžného zeleného čaje, kde se lístky louhují ve vodě a poté se odstraní.
Matcha se připravuje, jak teplá, tak studená. Často se můžete setkat se studenou verzí, která je obvykle doplněná o některé z rostlinných mlék.
Krémově vyšlehané mléko s ručními napěňovači mléka
Benefity kávy a matchy
Chuťově jsou oba nápoje velmi odlišné, co mají však společného je obsah mnoha antioxidantů a zdraví prospěšných látek. Množství kofeinu v kávě i teinu v matche je téměř srovnatelné. Matcha je však méně kyselejší, proto může být vhodnější pro jedince s citlivějším žaludkem.
Preferujete méně kyselou kávu? I pro vás tu něco máme!
Matcha i káva (tedy pokud si ji nedáte se šlehačkou a čtyřmi lžičkami cukru) jsou nízkokalorické.
A teď už k antioxidantům, které zmírňují škodlivé účinky oxidačního stresu v těle. Ten může vést ke vzniku a rozvoji různých onemocnění, včetně rakoviny.
Škodí káva zdraví či naopak prospívá? Kdy byste měli kávu omezit? Jaké látky z kávy jsou prospěšné? Zjistěte vše o kávě a zdraví.
Polyfenoly, které jsou konkrétně v kávě, tak v matche obsažené, brání růstu a šíření nádorů, omezují tvorbu některých cév a podporují odumírání rakovinných buněk. Polyfenol, ester kyseliny kávové, chrání také před rakovinou ústní dutiny, jícnu, žaludku, tlustého střeva a jater.
Kromě fyzického zdraví ovlivňují obsažené látky i to psychické a zlepšují náladu. Pozitivně ovlivňují také pozornost, paměť, či reakční schopnosti.
Rozdíly mezi kávou a matchou
Kromě barvy nápoje a samozřejmě i chuti, je tu hned několik dalších rozdílů. I když oba nápoje obsahují kofein/tein a dodají vám energii, tak způsob není zcela stejný.
Káva je známá tím, že poskytuje okamžitou energii a snižuje ospalost a únavu. Děje se tak proto, že vaše tělo rychle vstřebává až 99 % kofeinu, což znamená, že káva dosahuje maximální koncentrace v krvi již 15 minut po vypití. Tedy pokud si dáte černou kávu bez mléka. V případě mléčných nápojů je vstřebávání kofeinu pomalejší.
Rutin v Matche
Jakmile se kofein vstřebá, prochází mozkovou bariérou a může zablokovat receptory adenosinu, které podporují únavu a pocit ospalosti, a vy tak zůstanete bdělejší.
Matcha obsahuje L-theanin, aminokyselinu obsaženou v rostlině zeleného čaje, která snižuje stres tím, že zvyšuje alfa vlny ve vašem mozku. Stejně jako kofein i L-theanin prochází mozkovou bariérou, maximální koncentrace však dosahuje zhruba za 30 minut.
Kyseliny v kávě
Káva naopak obsahuje velké množství kyseliny hydroskořicové a chlorogenové, které působí protizánětlivě a pozitivně dobrý vliv má i na stárnutí kůže. Kyselina chlogenová navíc zlepšuje náladu, snižuje pocity únavy, nervozity a bolesti hlavy.
Káva a příroda – ty vám náladu zvednou vždy. Vyrazte s kávou na cesty.
Ledová káva s matchou – recept
Káva nebo matcha? A co takhle káva s matchou? I to je možnost. Tak se pojďte podívat, jak si takový nápoj připravit.
Cold brew tonic? Ledová káva se zmrzlinou a cold brew? Podívejte se na naše tipy na letní osvěžující nápoje připravené z cold brew.
Potřebovat budete:
- Led
- Rostlinné mléko – kokosové/sójové/ovesné/hrachové
- Matcha prášek
- Cold brew koncentrát
- Jako první si připravte cold brew koncentrát – cold brew je potřeba extrahovat ideálně 12-16 hodin.
- Abychom měli silnější kávu použijeme 50 g kávy na 500 ml vody. Výsledný koncentrát pak můžete naředit vodou, použít do různých drinků či si vychutnat jen tak s ledem.
- Pro ledovou matchu s kávou si nejdříve přichystáme sklenici plnou ledu.
- Poté si vezmeme matcha prášek, který vyšleháme se 120 ml mléka.
- Hotovou matchu přelijeme na led a dolijeme ještě trochu mléka, aby sklenice byla zhruba z ¾ plná.
- Na konec přilijeme zhruba 70 ml cold brew koncentrátu.
- Teď už jen popřeju dobrou chuť.
Je lepší káva nebo matcha?
Někdo matchu miluje někdo ji nesnáší, někomu káva nechutná, jiný se jí nemůže nabažit. 100 lidí má sto chutí. Oba nápoje jsou zdraví prospěšné, takže střídáním nic nezkazíte.
Nejčastější otázky k matche
Matcha je druh zeleného čaje, který se vyrábí z mladých čajových lístků. Ty se po sběru rozemelou na jasně zelený prášek. Z toho se poté připravuje teplý či studený čaj nebo jiné nápoje. Matcha prášek se využívá i při pečení.
Kromě chuti je rozdíl také ve vstřebatelnosti kofeinu tedy teinu. Zatímco v případě kávy, jste do 15 minut po konzumaci čilí, u matchy je nástup pomalejší.
