Matcha – někdo ji miluje, někdo nenávidí. Přestože není žádnou novinkou, teprve v posledních letech zažila skutečný boom popularity. A stala se silným soupeřem kávy. Pojďme se na tento souboj podívat trochu blíže a zjistit, která z těchto energizujících možností je ta pravá pro vás.
Co je to matcha?
Matcha je druh zeleného čaje vyráběný z mladých čajových lístků, které se po sběru rozemelou na jasně zelený prášek. Na rozdíl od běžného zeleného čaje, kde se lístky louhují ve vodě a pak se odstraní, u matchy prášek rozšleháte speciální metličkou přímo v horké vodě – a vypijete celý list včetně všech živin.
Způsobů využití matchy je mnoho: kromě tradičního čaje se používá do pečení, smoothies nebo ledových nápojů s rostlinným mlékem.
Krémově vyšlehané mléko s ručními napěňovači mléka
Proč si lidé oblíbili kávu a matchu?
Chuťově jsou oba nápoje velmi odlišné, ale co mají společného? Vysoký obsah antioxidantů. Množství kofeinu v kávě i teinu v matche je téměř srovnatelné, matcha je však méně kyselá – proto bývá často upřednostňována lidmi s citlivějším žaludkem.
Preferujete méně kyselou kávu? I pro vás tu něco máme!
Bohaté na antioxidanty
Oba nápoje obsahují polyfenoly – přírodní látky s antioxidačními vlastnostmi. V kávě najdete kyselinu chlorogenovou a hydroskořicovou, v matche jsou to především katechiny (EGCG).
Energie a soustředění
Káva i matcha obsahují kofein, který podporuje pozornost a bdělost. Pokud si kávu nedáte se šlehačkou a čtyřmi lžičkami cukru, jsou oba nápoje nízkokalorické.
Škodí káva zdraví či naopak prospívá? Kdy byste měli kávu omezit? Jaké látky z kávy jsou prospěšné? Zjistěte vše o kávě a zdraví.
Hlavní rozdíly mezi kávou a matchou
Kromě barvy a chuti existuje několik důležitých rozdílů, zejména ve způsobu, jakým vám dodávají energii.
Káva – okamžitý energetický kopanec
Káva poskytuje okamžitou energii a snižuje ospalost. Vaše tělo rychle vstřebává až 99 % kofeinu – káva dosahuje maximální koncentrace v krvi již 15 minut po vypití (pokud pijete černou kávu bez mléka; s mlékem je vstřebávání pomalejší).
Po vstřebání kofein prochází mozkovou bariérou a blokuje receptory adenosinu, které podporují únavu – a vy zůstanete bdělejší.
Matcha – plynulejší a déletrvající energie
Matcha obsahuje L-theanin, aminokyselinu, která snižuje stres zvyšováním alfa vln v mozku. L-theanin také prochází mozkovou bariérou, ale maximální koncentrace dosahuje zhruba za 30 minut – energie z matchy je tedy plynulejší a déletrvající.
Tento „rutin v matche“ znamená méně náhlých výkyvů energie a klidnější soustředěnost.
Složení kávy
Káva obsahuje kyselinu hydroskořicovou a chlorogenovou – látky, které přispívají k její charakteristické chuti a jsou předmětem vědeckého výzkumu.
Káva a příroda – ty vám náladu zvednou vždy. Vyrazte s kávou na cesty.
Cold brew tonic? Ledová káva se zmrzlinou a cold brew? Podívejte se na naše tipy na letní osvěžující nápoje připravené z cold brew.
Recept: ledová káva s matchou
Proč volit, když můžete mít obojí? Zkuste tento fusion nápoj kombinující kávu s matchou.
Budete potřebovat:
- Led
- Rostlinné mléko (kokosové, sójové, ovesné nebo hrachové)
- Matcha prášek
- Cold brew koncentrát
Postup přípravy:
-
- Připravte si cold brew koncentrát – extrahujte ideálně 12–16 hodin. Pro silnější kávu použijte 50 g kávy na 500 ml vody.
- Naplňte sklenici ledem.
- Vyšlehejte matcha prášek se 120 ml mléka.
- Přelijte matchu na led a dolijte mléko, aby byla sklenice zhruba ze ¾ plná.
- Nakonec přilijte zhruba 70 ml cold brew koncentrátu.
- Dobrou chuť!
Je lepší káva nebo matcha?
Záleží na vašich preferencích a potřebách. 100 lidí má sto chutí – někdo matchu miluje, jiný ji nesnáší, stejně jako s kávou.
Oba nápoje obsahují antioxidanty a kofein, takže jejich střídáním rozhodně nic nezkazíte. Volba závisí na tom, zda:
- Preferujete rychlou energii (káva) nebo plynulejší a déletrvající (matcha)
- Máte citlivý žaludek (matcha je šetrnější díky nižší kyselosti)
- Milujete intenzivní chuť kávy nebo preferujete zemitou matchu
Někdo matchu miluje někdo ji nesnáší, někomu káva nechutná, jiný se jí nemůže nabažit. 100 lidí má sto chutí. Oba nápoje jsou zdraví prospěšné, takže střídáním nic nezkazíte.
