čtení na 4 minut | Blog / Kofein a zdraví

Matcha – někdo ji miluje, někdo nenávidí. Není to žádná novinka, vrchol slávy zažila však teprve pár let zpátky. Kromě toho je to také silný soupeř kávy. Tak se pojďme na tento souboj podívat trochu blíže.

Co je to matcha?

V případě, že matchu neznáte, nechte mi ji v krátkosti představit. Matcha je druh zeleného čaje, který se vyrábí z mladých čajových lístků. Ty se po sběru rozemelou na jasně zelený prášek. 

Způsobů využití matchy je mnoho, kromě nápojů se využívá například i k pečení. Základní příprava spočívá v rozšlehání prášku speciální metličkou v horké vodě. Toto je hlavní rozdíl od běžného zeleného čaje, kde se lístky louhují ve vodě a poté se odstraní. 

Matcha se připravuje, jak teplá, tak studená. Často se můžete setkat se studenou verzí, která je obvykle doplněná o některé z rostlinných mlék.

příprava čaje matcha
Pro přípravu je velmi důležité použití této metličky, protože právě ta dokáže prášek nejlépe rozšlehat. Zdroj: botanic.cz
Krémově vyšlehané mléko s ručními napěňovači mléka
Subminimal NanoFoamer V2
1 290,0 Kč
Skladem ihned
Bialetti BIA1906.01 Elektrický napěňovač mléka
2 115,0 Kč
Skladem ihned
Subminimal NanoFoamer Lithium
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 890,0 Kč
Skladem ihned
Bialetti MKF02 Rosso
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 734,0 Kč
Do týdne u vás

Benefity kávy a matchy

Chuťově jsou oba nápoje velmi odlišné, co mají však společného je obsah mnoha antioxidantů a zdraví prospěšných látek. Množství kofeinu v kávě i teinu v matche je téměř srovnatelné. Matcha je však méně kyselejší, proto může být vhodnější pro jedince s citlivějším žaludkem.

Preferujete méně kyselou kávu? I pro vás tu něco máme!
Espresso v kapsli Brazílie - Ponto Alegre 10 ks
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Mundo Novo, Catuai. Zpracování: Naturální (suchá)
140,0 Kč
Skladem ihned
Brazílie - Pedra Redonda : Balení 500g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Catuai. Zpracování: Naturální (suchá)
415,0 Kč
Skladem ihned
Espresso směs 80/20 : Balení 500g
Druh: Arabica, Canephora (robusta). Použití: Espresso
375,0 Kč
Skladem ihned
Kolumbie - La Serrania bezkofeinová káva : Balení 500g
Druh: Arabica, Bezkofeinová. Použití: Espresso. Varieta: Colombian, Caturra, Castillo. Zpracování: Promytá (mokrá)
485,0 Kč
Skladem ihned
Espresso směs 90/10 : Balení 500g
Druh: Arabica, Canephora (robusta). Použití: Espresso
420,0 Kč
Skladem ihned
Peru – El Cautivo : Balení 500g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Red Caturra, Pache, Typica. Zpracování: Promytá (mokrá)
477,0 Kč
Skladem ihned
Kolumbie – Carlos Plaza Bella Vista : Balení 500g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Castillo. Zpracování: Promytá (mokrá)
500,0 Kč
Skladem ihned

Matcha i káva (tedy pokud si ji nedáte se šlehačkou a čtyřmi lžičkami cukru) jsou nízkokalorické

A teď už k antioxidantům, které zmírňují škodlivé účinky oxidačního stresu v těle. Ten může vést ke vzniku a rozvoji různých onemocnění, včetně rakoviny.

Škodí káva zdraví či naopak prospívá? Kdy byste měli kávu omezit? Jaké látky z kávy jsou prospěšné? Zjistěte vše o kávě a zdraví.

Polyfenoly, které jsou konkrétně v kávě, tak v matche obsažené, brání růstu a šíření nádorů, omezují tvorbu některých cév a podporují odumírání rakovinných buněk. Polyfenol, ester kyseliny kávové, chrání také před rakovinou ústní dutiny, jícnu, žaludku, tlustého střeva a jater. 

Kromě fyzického zdraví ovlivňují obsažené látky i to psychické a zlepšují náladu. Pozitivně ovlivňují také pozornost, paměť, či reakční schopnosti.

Rozdíly mezi kávou a matchou

Kromě barvy nápoje a samozřejmě i chuti, je tu hned několik dalších rozdílů. I když oba nápoje obsahují kofein/tein  a dodají vám energii, tak způsob není zcela stejný.

Káva je známá tím, že poskytuje okamžitou energii a snižuje ospalost a únavu. Děje se tak proto, že vaše tělo rychle vstřebává až 99 % kofeinu, což znamená, že káva dosahuje maximální koncentrace v krvi již 15 minut po vypití. Tedy pokud si dáte černou kávu bez mléka. V případě mléčných nápojů je vstřebávání kofeinu pomalejší. 

Rutin v Matche

Jakmile se kofein vstřebá, prochází mozkovou bariérou a může zablokovat receptory adenosinu, které podporují únavu a pocit ospalosti, a vy tak zůstanete bdělejší. 

Matcha obsahuje L-theanin, aminokyselinu obsaženou v rostlině zeleného čaje, která snižuje stres tím, že zvyšuje alfa vlny ve vašem mozku. Stejně jako kofein i L-theanin prochází mozkovou bariérou, maximální koncentrace však dosahuje zhruba za 30 minut.

Kyseliny v kávě

Káva naopak obsahuje velké množství kyseliny hydroskořicové a chlorogenové, které působí protizánětlivě a pozitivně dobrý vliv má i na stárnutí kůže. Kyselina chlogenová navíc zlepšuje náladu,  snižuje pocity únavy, nervozity a bolesti hlavy.

Káva a příroda – ty vám náladu zvednou vždy. Vyrazte s kávou na cesty.
Frank Green Ceramic Blushed 475 ml
Materiál: Keramika, Nerezová ocel
1 075,0 Kč
Skladem ihned
Kinto Travel Tumbler Silver 350 ml stříbrný
1 026,0 Kč
Skladem ihned
Kinto Travel Tumbler Stainless Steel 350 ml nerez
1 026,0 Kč
Skladem ihned
Frank Green Ceramic Black Straw Lid 595 ml
1 554,0 Kč
Skladem ihned
Huskee Charcoal 240ml s víčkem
550,0 Kč
Skladem ihned
Kinto Travel Tumbler White 350 ml bílá
961,0 Kč
Do týdne u vás
KeepCup Brew Cork Black XS 177 ml
Materiál: Korek, Sklo
594,0 Kč
Skladem ihned
KeepCup Brew Cork Black S 227 ml
Materiál: Korek, Sklo
624,0 Kč
Skladem ihned

Ledová káva s matchou – recept

Káva nebo matcha? A co takhle káva s matchou? I to je možnost. Tak se pojďte podívat, jak si takový nápoj připravit. 

Cold brew tonic? Ledová káva se zmrzlinou a cold brew? Podívejte se na naše tipy na letní osvěžující nápoje připravené z cold brew.

Potřebovat budete:

  • Led
  • Rostlinné mléko – kokosové/sójové/ovesné/hrachové
  • Matcha prášek
  • Cold brew koncentrát
ledová káva s matchou
Pro ledovou kávu s matchou můžete místo cold brew použít také espresso. Zdroj: sift and simmer
  1. Jako první si připravte cold brew koncentrát – cold brew je potřeba extrahovat ideálně 12-16 hodin.
  2. Abychom měli silnější kávu použijeme 50 g kávy na 500 ml vody. Výsledný koncentrát pak můžete naředit vodou, použít do různých drinků či si vychutnat jen tak s ledem.
  3. Pro ledovou matchu s kávou si nejdříve přichystáme sklenici plnou ledu.
  4. Poté si vezmeme matcha prášek, který vyšleháme se 120 ml mléka.
  5. Hotovou matchu přelijeme na led a dolijeme ještě trochu mléka, aby sklenice byla zhruba z ¾ plná. 
  6. Na konec přilijeme zhruba 70 ml cold brew koncentrátu.
  7. Teď už jen popřeju dobrou chuť.

Je lepší káva nebo matcha?

Někdo matchu miluje někdo ji nesnáší, někomu káva nechutná, jiný se jí nemůže nabažit. 100 lidí má sto chutí. Oba nápoje jsou zdraví prospěšné, takže střídáním nic nezkazíte.

Matcha a nasládlé americké kávy jdou perfektně k sobě

Nejčastější otázky k matche

Matcha je druh zeleného čaje, který se vyrábí z mladých čajových lístků. Ty se po sběru rozemelou na jasně zelený prášek. Z toho se poté připravuje teplý či studený čaj nebo jiné nápoje. Matcha prášek se využívá i při pečení.

Kromě chuti je rozdíl také ve vstřebatelnosti kofeinu tedy teinu. Zatímco v případě kávy, jste do 15 minut po konzumaci čilí, u matchy je nástup pomalejší.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

221 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1290 Kč
Autor : Markéta Nováková
S kávou už to táhnu pár let. Začalo to u lásky k flat whitu, pokračovalo to prací baristky a kreslením rozet do cappuccin. A teď balancuju mezi kávou a marketingem a mojí největší láskou je filtr. ❤️
Napsáno: 21.6.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
předplatné kávy
Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
Naše služby pro gastro