čtení na 4 minut | Blog / Mletí kávy

Abyste udrželi své kávové mlýnky funkční, je potřeba jim věnovat správnou péči. Víte, že je důležité mlecí kameny v mlýnku občas vyměnit? Přečtěte si, proč se to dělá, jak na to a kdy je správný čas na výměnu.

Mlecí kameny

Bez mlýnku kávu nepřipravíte, bez dobrého mlýnku si na kávě nepochutnáte. Mlýnek je prvním krokem k dobré kávě, jeho hlavním úkolem je namletí kávy, tak aby byly všechny částice stejné.

Abychom dosáhli chutného šálku kávy, je potřeba nejen vybírat kávu i mlýnek pečlivě, ale také se důkladně o kávomlýnek starat.

Mlecí kameny a kávová zrna mohou způsobit poškození mlýnků na kávu a díky tomu přestane vaše káva chutnat tak dobře, jako tomu bylo ze začátku.

Jak poznáme, že je čas vyměnit tupé mlecí kameny?

Pokud si kladete tuto otázku, čas na výměnu mlecích kamenů už pravděpodobně nastal.

Výrobci kávových mlýnků sice rádi tvrdí, že jejich břity zvládnou umlít stovky až tisíce kilogramů kávy. Mlecí kameny se však používáním rychle opotřebovávají a jejich výměna bývá nezbytná.

Pokud máte pocit, že kvalita vaší kávy už nějakou dobu klesá, je pravděpodobně potřeba mlecí kameny vyměnit. Nerovnoměrné mletí kávy tupým mlýnkem vede k nevyvážené kávě, která moc dobře chutnat nebude.

Výměnou mlecích kamenů bude vaše káva mnohem chutnější a vy si užijete svůj šálek zase o něco více, zaznamenáte zvýšení chuti a vyváženosti vaší kávy.

Nahraďte své obroušené mlecí kameny novými

Jak vyměnit kameny na ručním mlýnku Timemore?

Výměna starých kamenů za nové na elektrickém mlýnku.

Mlecí kameny z hlediska tvaru

Mlýnky se dělí podle tvarování mlecího systému a způsobu, jakým kávová zrna zpracovávají, na mlýnky s plochými mlecími kameny a mlýnky s kónickými mlecími kameny.

Ploché mlecí kameny

Ploché mlecí kameny mají tři typy řezných ploch. První dojde k rozdrcení zrn, poté k namletí velkých částic kávy a na konec se částečky kávy “nařežou” na požadovanou velikost.

  • melou kávu rovnoměrněji, takže se lépe uvolňuje její aroma
  • nižší produkce mleté kávy
  • pomalejší mletí
  • nižší životnost – umelou přibližně 350 kg kávy

Kónické mlecí kameny

Oproti plochým mlecím kamenům zpracovávají zrna drcením a ne řezáním. Spodní mlecí kámen se otáčí a zrna jsou poslána k řadě zubů, které zrna nadrtí na požadovanou hrubost.

  • nižší otáčky k rozemletí zrn
  • tolerantnější nastavení hrubosti
  • pomalejší opotřebování
  • životnost stačí k namletí až 750 kg kávy
  • vytvářejí o něco méně rovnoměrné mletí

Mlecí kameny z hlediska velikosti

Mlecí kameny můžeme rozlišovat i podle velikosti či materiálu, z jakého byly vyrobeny. Velikost mlecích kamenů záleží na typu mlýnku.

Menší mlecí kameny jsou časté v malých a levnějších typech mlýnků, které jsou vhodné na domácí používání.

Větší mlecí kameny zvládnou vyšší zátěž provozu bez negativních vlivů na mletí a kávu uvnitř mlýnku.

Mlýnky na dobrou kávu
Timemore Slim
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mm
2 736,0 Kč
Skladem ihned
Porlex Mini II
Materiál mlecích kamenů: Keramika. Pro: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mm
1 773,0 Kč
Skladem ihned
Wilfa Svart CGWS-130B
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 40 mm
3 405,0 Kč
Skladem ihned
Fellow Ode Brew Grinder bílý
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 64 mm
9 308,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
7 348,0 Kč
Skladem ihned
Timemore Chestnut G1 Plus černý
Pro: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Tvar mlecích kamenů: Kónické. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mm
5 029,0 Kč
Skladem ihned
Timemore Nano Grinder
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mm
4 201,0 Kč
Skladem ihned
Fellow Ode Brew Grinder
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 64 mm
9 447,0 Kč
Skladem ihned

Životnost mlecích kamenů

Určité opotřebení v průběhu času je zcela běžné. Nic nevydrží věčně. Máme však několik způsobů, jak předejít rychlému opotřebení mlecích kamenů

Jak prodloužit životnost mlecích kamenů?

  1. Nemelte předměty, které nejsou z kávy. Kávomlýnek je určený jen a jen na mletí kávy. Dávejte pozor na nepražená kávová zrna a drobné kamínky a nevyužívejte jej na mletí jiných potravin, které by s vaším mlýnkem mohli udělat neplechu.
  2. Používejte mlýnek na stojato. Rychlou cestou ke zničeným mlecím kamenům je i mletí kávy pod úhlem, které vytváří tlak na mlecí hřídel, což způsobuje nerovnoměrné opotřebení mlecích hrotů.
  3. Starejte se o mlecí kameny a udržujte je v čistotě. Občas je vyčistěte, aby se nepřichytávaly mikrousazeniny, které by způsobily špatné výsledky
Nové mlecí kameny
Nové mlecí kameny.
Poškozené mlecí kameny.
Mlecí kámen z dlouho neošetřovaného mlýnku.

Víme, jak snadné je odkládat výměnu mlecích kamenů v kávomlýnku. Ale pokud přijde jejich čas, neodkládejte výměnu. Výslednou kávu s novými mlecími kameny si zkrátka zamilujete.

Oživte své kávomlýnky s novými mlecími kameny

Otázky k mlecím kamenům

Častým používáním dochází k opotřebení 👉 kávomlýnků a chuť kávy klesá na své hodnotě. Proto je důležité udržovat mlecí kameny v dobré kondici, aby naše káva chutnala vždy skvěle.

Doba výměny 👉 mlecích kamenů se liší podle modelů mlýnků. Až pocítíte, že kvalita vaší kávy klesá, mělo by to být znamení, že kameny potřebují vyměnit.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

221 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1290 Kč
Autor : Ester
S kávou už to bok po boku táhneme nějakou dobu. Obzvlášť při psaní článků je můj pohon energie. Nejraději si vychutnám batch a v letních dnech nepohrdnu cold brew.
Napsáno: 4.8.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Pro dobře umletou kávu
mlýnky na kávu
Mlýnky na kávu ruční a elektrické mlýnky na kávu
zrnková káva
Výběrová káva čerstvě pražená výběrová káva
baristické pomůcky
Baristické potřeby vybavení pro perfektní šálek kávy
Naše služby pro gastro