Nemba Burundi: správný Bourbon (recenze)

20.6.2020

Káva z Burundi, malé země ve vnitrozemí Afriky. Tady, kousek pod rovníkem, rostou kávovníky typu Bourbon, které produkují takřka předpisovou...

Slyšeli jste někdy o RoR?

7.6.2020

Není to RUR, jak by si mnozí mohli myslet, jelikož tato Čapkova zkratka je daleko známější. Ale RoR, Rate of Rise. Pojďme se na to podívat. Co...

Základní pražící profil

22.5.2020

Někdy se stane, že v šálku ochutnáte nedostatečně upraženou kávu. Výsledný nápoj je hořký, má jakoby “uzenou” chuť, kouřové aroma...

Ovlivňuje pražení obsah kofeinu v kávě?

21.5.2020

Mezi lidmi se má obecně vzato, že doba a intenzita pražení kávového zrna nějakým způsobem ovlivňuje obsah kofeinu v kávových zrnkách. Čím...

Co se děje se zrnem v průběhu pražení

29.3.2020

Pražení je pro všechny baristy naprosto zázračný proces. Při procesu pražení se káva mění ze zeleného zrna na zrno aromatické a plné chutí....

Naše pražička Giesen W15A

13.12.2018

Srdcem naší pražírny je od roku 2017 pražička Giesen W15A od malé rodinné firmy z Nizozemí. Pražička, která váží přes 700 kg,  je umístěna...