čtení na 6 minut | Blog / Škola baristů

Kávový průmysl se za posledních několik let výrazně změnil. Existuje mnoho informací a znalostí o kávě, které se můžete přiučit, abyste rozšířili svou posedlost kávou a své zkušenosti nejen s jejím pitím.

Pro ty, kteří rádi čtou, existuje spousta skvělých knih o kávě, které stojí za to si pořídit.

Káva a kniha

Téma kávy se v literární tvorbě stává čím dál více populárnějším. Jednoduše proto, že i zájem veřejnosti o kávu je den ode dne vyšší.

Lidé se učí, jak s kávou pracovat a snaží se ji pochopit. Tyto své znalosti pak předávají dál ve formě autorské knihy o kávě.

Nám káva koluje v žilách a proto nedočkavě vyhlížíme každou novou publikaci, která se věnuje tématu tohoto zázračného nápoje třeba jen v názvu.

Z naší sbírky vám doporučujeme k přečtení těchto deset knih plus jeden magazín.

1. How to Make the Best Coffee at Home: James Hoffman

Světový odborník na kávu James Hoffman představuje další knihu. Tentokrát o tom, jak si doma připravit kávu na úrovni baristy.

Všichni očekáváme, že si budeme moci koupit vynikající kávu v mnoha skvělých kavárnách. Ale co káva, kterou si připravujeme doma? Neměla by být stejně dobrá?

James Hoffmann ve své nejnovější knize ukazuje vše, co potřebujete vědět, abyste si doma připravili vynikající kávu.

V knize nezapomíná zmínit, jaké vybavení se vyplatí koupit, jak kávu mlít, jaké jsou základy přípravy kávy nebo jak porozumět kávovým nápojům.

How To Make The Best Coffee At Home
How To Make The Best Coffee At Home

2. Filtrovaná káva: Petra Střelecká

Filtrovaná káva změnila Petře život, tak se jí rozhodla věnovat celou svoji knihu.

Zakladatelka kavárny a pražírny kávy Industra Coffee v Brně, oceňovaná baristka na světových soutěžích a lektorka kávových kurzů, to je autorka knihy Filtrovaná káva.

Kniha je plná jejích zkušeností, jak s přípravou kávy, tak s otevřením kavárny. Najdete zde i spoustu receptů na kávové nápoje, dezerty, tipy, jak poznat dobrou kavárnu a jak vybrat to nejlepší vybavení.

Filtrovaná káva

3. Kniha o kávě: Petra Veselá

Petra Veselá je neodmyslitelně a navěky spjata s výběrovou kávou. Je snad nejznámější osobností české kávové scény, takže napsání knihy O kávě bylo pro ni snad nevyhnutelným krokem.

Inspiruje začínající baristy v celé republice a spolu se svým manželem Gwilym Davies je kávovému řemeslu i učí.

Knížka nejznámější učitelky českých baristů by tedy měla být i jejich povinnou četbou a odbornou literaturou napsanou tak, aby byla přístupná začátečníkům i amatérům a byla pro ně opěrným bodem na jejich cestě do okouzlujícího světa kávy.

Velká kniha o kávě

4. The Physics of Filter Coffee: Jonathan Gagné

Věda a káva v jednom, to je náplň knihy astrofyzika Jonathana Gagné, která je pravděpodobně nejvýznamnější knihou, která kdy byla o vědě přípravě kávy napsána.

V knize píše o fyzice extrakce a mletí, stejně jako o chemii vody. Vede čtenáře do takových zákoutí, jako je konstrukce nalévací konvice, optimalizace turbulence při nalévání, vliv jemných částic nebo fyzika filtrů.

Předkládá také několik originálních myšlenek o přípravě kávy a vše dokládá spoustou faktů a údajů.

 

The Physics of Filter Coffee

5. The Fundamentals of Excellent Coffee: CoffeeCollective

Kniha se zaměřuje především na výběrovou kávu a napsali ji spoluzakladatelé dánské pražírny Coffee Collective.

Jak název knihy napovídá v knize se dozvíte, jak na přípravu vynikající kávy z různých odrůd, jak se pěstují kávovníky, jak se sklízejí kávové třešně, ale také jak se následně praží káva v pražírně Coffee Collective.

Nedílnou součástí informací, které v knize najdete, je historie kávy obecně, udržitelnost jejího pěstování, ale také návod, jak si kávu pražit doma

6. The Coffee Man: Sasa Sestic

Sasa Sestic, mistr světa baristů z roku 2015 a autor kávového distributoru Nucleus NCD V3, vydal knihu o svém inspirativním  příběhu, která se řadí mezi jednu z nejočekávanějších knih v kávové literatuře.

Kniha začíná podrobným, emotivním a upřímným shrnutím vítězství v nejprestižnější soutěži, jakou si každý barista dokáže představit.

Poté nás vezme na cestu na několik špičkových kávových farem v sedmi zemích na různých kontinentech. Seznámíme se s jeho příběhy, s výzvami, kterým musel čelit.

The Coffee Man

7. The Coffee Roasters Companion: Scott Rao

Pokud se věnujete pražení kávy a rádi byste se o procesu dozvěděli více, tato kniha je pro vás ta pravá. Jde totiž o první profesionální knihu o pražení kávy na světě.

Scott Rao poskytoval rady mnoha nejlepším pražírnám na světě a teď své zkušenosti sepsal do knihy, která je přístupná všem pražičům.

Bez této knihy by se neměl obejít žádný seriózní pražič kávy.

8. Need For Espresso: Underground – Algoritmus filtrovanej kávy: Adrián Krišák

Poslední kniha z trilogie Adriana Krišáka je tady. Slavná triologie, která je považována za bibli profesionálního baristy, je doplněna poslední částí.

Algoritmus filtrované kávy je první knihou svého druhu ve slovenštině. Formou diagramů ukazuje možná řešení a každý z kroků přípravy kávy následně realizuje algoritmus.

V knize se dozvíte, proč váš šálek chutná tak, jak chutná a jak zlepšit svoji přípravu na úroveň profesionálního baristy.

9. Kávologie: příběhy a pocity: Christina Chirouze, Gloria Montenegro

Všechna chuť, co se kávy týče, se schovává v samotném zrnu. To zůstává pro většinu milovníků kávy záhadou.

Jeho univerzálnost nemá obdoby. A o jeho specifikách, nebo přesněji zvláštnostech, píše autorka v této knize.

Tato kniha nabízí citlivý a intuitivní přístup ke kávě. Je jakousi iniciační cestou, která odhaluje tajemství kávy od původu zrn až po její ochutnání.

10. Milovník kávy: Odello Luigi, Ruggieri Giovanni

Od zrna až po kávu – jak vzniká dokonalý šálek s perfektní chutí? To vše a ještě více, se dozvíte v knize Milovník kávy.

Miliony lidí na celém světě nemohou začít svůj den bez šálku kávy. Proto je čas objevit tradice a tajemství tohoto úžasného nápoje, od pěstování zrn a sklizně až po pražení a servírování.

Prozkoumejte bohatou škálu chutí a vůní kávy, nejlepší metody její přípravy a jak ji využít při vaření pomocí několika snadných receptů.

Standart: Magazín pro všechny profesionální i amatérské baristy

Čtyřikrát do roka nám vykouzlí úsměv na rtech zásilka nového čísla Standart Magazínu.

Tištěné periodikum československé výroby na svých 130 stranách publikuje články světových odborníků z kávového oboru. Zahrnuje témata ze všech oblastí tohoto oboru.

Zajímavé jsou také názory na aktuální témata ze světa kávy a rozhovory s profesionály. Nechybí nápady na kavárny, které stojí za to navštívit. Od minulého roku se vydává již ve čtyřech verzích.

Původní slovensko-české, anglické, také v japonštině a ruštině. Právě anglická verze magazínu Standart patří k nejprestižnějším časopisům o kávě ve světě.

Standart magazín

Pochlubili jsme se vám favority z naší knihovny. Věříme, že jsme vás inspirovali a některý z nabízených titulů vám bude dělat společnost u šálku kávy. 

NovéStandart 7
190,0 Kč
Skladem ihned
NovéStandart 6
190,0 Kč
Skladem ihned
NovéStandart 9
190,0 Kč
Skladem ihned
NovéStandart 14
190,0 Kč
Skladem ihned
NovéStandart 13
190,0 Kč
Skladem ihned
NovéStandart 12
190,0 Kč
Skladem ihned
NovéStandart 11
190,0 Kč
Skladem ihned

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

228 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1290 Kč
Tagy : ,
Autor :
Ester Hložková
S kávou už to bok po boku táhneme nějakou dobu. Obzvlášť při psaní článků je můj pohon energie. Nejraději si vychutnám batch a v letních dnech nepohrdnu cold brew.
Napsáno: 4.12.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro baristy
baristické pomůcky
Baristické potřeby vybavení pro opravdové baristy
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva na espresso nebo filtr
školení latteart
Baristické kurzy kurz Barista s akreditací MŠMT a menší kurzy
všechny služby