Jak dlouho vám vydrží káva v termosce čerstvá?
Stručně: Batch brew v termosce zůstává teplé i 6–8 hodin, ale čerstvé je výrazně kratší dobu: kvůli oxidaci a úniku aromat doporučuje...
Čerpadla a tlak v kávovaru. Je lepší 9 nebo 19 barů?
Stručně: Pro extrakci espressa stačí stálý tlak zhruba 6–9 barů; hodnoty 15, 19 nebo 20 barů u automatů jsou špičky kolísavého tlaku vibračního...
Košíček do portafilteru kávovaru – který vybrat?
Stručně: Košíček portafiltru vybírejte podle dávky kávy: dávka má odpovídat objemu koše s odchylkou ±1 g, takže do 18g košíku patří...
Voda do kávovaru – Jak tvrdost a pH ovlivňuje chuť espressa
Stručně: Do kávovaru patří filtrovaná voda s pH kolem 7 a celkovou tvrdostí mezi 90 a 150 ppm. Tvrdší voda dává hořkou kávu a vodní kámen,...
Hořká káva: jak ji vybrat a připravit
Stručně: Hořkost kávy určují tři věci: druh (robusta je hořčí než arabika a má zhruba 2–3× více kofeinu), tmavší pražení a způsob...
Jak poznat kvalitní esenciální olej: průvodce výběrem
Stručně: Kvalitní esenciální olej poznáte podle označení „100% přírodní esenciální olej“, latinského názvu rostliny (např. Lavandula...
Kde koupit kvalitní čaj a jak jej poznat
Stručně: Kvalitní čaj poznáte testem 4 smyslů: má jednotný vzhled bez stonků a nerovných listů, výrazné aroma, které namáčením sílí,...
Čerstvá káva a indikátory kvality kávy
Stručně: Čerstvá káva je káva s datem pražení nejvýše 1 měsíc zpět; nejlepší kondici pro přípravu má zhruba 14 dní po pražení. Čerstvost...
Je ostřik konviček na mléko pro kavárny nutností?
Stručně: Ostřik konviček na mléko není povinný, ale v kavárně s větším provozem se vyplatí: barista nemusí odcházet ke dřezu, má suché...