Kolik šálků a hrnků na kávu potřebujete do kavárny?
Stručně: Pro kavárnu s 20 místy a letní zahrádkou pro dalších 20 hostů počítejte s minimem 26 cappuccino šálků, 12 latté, 12 espresso šálků...
Jaká je cena kávovaru za rok provozu [case study]
Stručně: Provoz profesionálního dvoupákového kávovaru vyjde až na 70 000 Kč ročně při vytížení kolem 100 káv denně. Zahrnuje čisticí...
Eureka. 100 let dělali mlýnky, teď přidali kávovary
Stručně: Eureka, florentský výrobce mlýnků založený roku 1920, nabízí pákové kávovary ve dvou modelech a dvou variantách čerpadla: Pura...
Jak a kdy vyměnit těsnění kávovaru
Stručně: Těsnění hlavy kávovaru vyměňte, když voda protéká kolem portafilteru nebo když se páka při zajištění otáčí výrazně dál...
Srovnání kávových mlýnků Etzinger
Stručně: Ruční mlýnky Etzinger Etz-1 a Etz-U mají bezosovou konstrukci RRB (Rotating-Ring Burr): horní mlecí kámen je usazen na rotačním prstenci,...
Pokropte kávu vodou. Bude chutnat lépe!
Stručně: RDT (Ross Droplet Technique) znamená pokapat zrnkovou kávu vodou těsně před mletím, aby se snížila statická elektřina. Káva se pak...
Perlová “peaberry” káva. Když je zrnko jedináček
Stručně: Perlová káva (peaberry) je zrno, které v kávové třešni vyrostlo samo místo obvyklé dvojice, a má proto kulatý tvar. Tvoří jen...
Rituály kávy a společenské tradice
Stručně: Kávové rituály se liší podle země: v Etiopii je obřad „jebena buna“ nejdůležitější společenskou událostí dne, koná se 2...
Proč je espresso s WDT nástrojem AutoComb mnohem chutnější?
Stručně: AutoComb od Barista Hustle je WDT nástroj s 12 jehlami uspořádanými do spirály; otočením dlaní rozprostře kávu v celém lůžku portafiltru...