Ocel, titan nebo keramické? Rozdíly v mlecích kamenech
Stručně: Keramické mlecí kameny jsou ostré, levné a méně zadržují teplo, ale jsou křehké, proto se hodí do ručních mlýnků. Ocelové kameny...
Mít či nemít ve své kavárně dva mlýnky
Stručně: Druhý mlýnek v kavárně vám umožní nabízet dva druhy kávy najednou: konzervativní espresso směs pro stálé hosty a ovocnější...
Kdy je lepší sáhnout po předem namleté kávě
Stručně: Předem namletá káva je lepší volba, když nemáte kvalitní mlýnek: nekonzistentně namletá zrna se extrahují nerovnoměrně a káva...
Jak vybrat profesionální mlýnek pro překapávanou kávu
Stručně: Profesionální mlýnek na překapávanou kávu vybírejte podle toho, kolik kávy denně umelete, kdo s ním bude pracovat a kolik chcete...
Jak vybrat profesionální mlýnek pro espresso?
Stručně: Pro kavárnu vybírejte mlýnek typu grind on demand s většími mlecími kameny: 50 mm kameny stačí na cca 1 kg kávy denně, 65 mm na...
Jak vybrat kávový mlýnek do kavárny
Stručně: Do kavárny vyberte espressový mlýnek s mlecími kameny, ne s tříštivými noži, a s mikrometrickým nastavením hrubosti. Ploché kameny...