Stručně: Tanzánie Tembo Tembo je promytá arabika odrůdy Kent z farmy Acacia Hills v oblasti Oldeani (okres Karatu, region Arusha) v Tanzanii, z výšky 1 750 až 1 850 m n. m. Pěstuje ji Leon Christianakis. E-shop ji popisuje tóny červeného jablka, marcipánu a černého čaje, vede ji jako méně kyselou (1 ze 2) a pražení má na espresso a mléčné nápoje (3 z 5). Hodí se na espresso, cappuccino, latte i flat white a do moka konvičky nebo džezvy. Je to jediná tanzanská káva v naší nabídce.
Níže je, co o kávě a farmě uvádí e-shop, jak ji připravit, s čím ji srovnat a komu nesedne.
Co je v balíčku
| Parametr | Údaj z e-shopu |
|---|---|
| Země, oblast | Tanzánie, Karatu (Oldeani) |
| Farma, producent | Acacia Hills, Leon Christianakis |
| Nadmořská výška | 1 750–1 850 m n. m. |
| Odrůda | Kent |
| Zpracování | promyté: ruční sběr, třídění, fermentace 12–13 hodin, sušení na afrických postelích 13–16 dní |
| Pražení (tečky na e-shopu) | 3 z 5, na espresso a mléčné nápoje |
| Kyselost | méně kyselá (1 ze 2) |
| Chuťový profil | červené jablko, marcipán, černý čaj |
| Obsah kofeinu | střední |
| Doporučená příprava | espresso z pákového nebo automatického kávovaru, cappuccino, latte, flat white, moka konvička, džezva |
| Výrobce | Lazenskakava.cz s.r.o. |
Kávu pražíme sami pod značkou Lázeňská káva. Na e-shopu se jmenuje Tembo Tembo, jako farmu uvádí Acacia Hills (v krátkém popisu stojí „káva z farmy Tembo Tembo“).
Odkud káva pochází
Okres Karatu leží podle Wikipedie v tanzanském regionu Arusha. Sever okresu je podle ní úrodný díky mnoha potokům a vulkanické půdě z vysočiny Ngorongoro a káva tu patří mezi hlavní plodiny, ze kterých mají lidé příjem. E-shop k farmě uvádí příznivé klima a bohatou vulkanickou půdu.
Podle e-shopu se Leon Christianakis věnuje i rozvoji místní komunity: oblast Oldeani má díky jeho úsilí lepší přístup k vodě a vzdělání. E-shop zmiňuje i spolupráci s mezinárodními pražírnami a pořádání cuppingových akcí, tedy odborných ochutnávek kávy. Jak cupping probíhá, popisuje článek vše, co potřebujete vědět o cuppingu.
Odrůda Kent
Odrůda Kent má kořeny v Indii. Podle Wikipedie dostala ve 20. letech 20. století nejstarší odrůda arabiky pěstovaná v Indii jméno Kent podle plantážníka L. P. Kenta z Doddengudda Estate v Mysore. E-shop o ní uvádí, že je známá kvalitou a jemnou kyselostí. Jak odrůda, původ a zpracování ovlivňují chuť, shrnuje článek vliv odrůd, původu a zpracování na chuť kávy.
Jak chutná
E-shop uvádí:
- šťavnaté tóny červeného jablka,
- sladkost marcipánu,
- jemnou hořkost černého čaje,
- elegantní chuť a čistý závěr.
Tanzanským kávám e-shop obecně připisuje živou kyselost, sladkost a tóny ovoce, květin a čaje. U Tembo Tembo je ale pražení na espresso a e-shop kávu vede jako méně kyselou. Promyté zpracování kyselost obecně zvýrazňuje, tmavší pražení ji tlumí, víc v článcích jak je to se zpracováním kávy a proč je káva kyselá.
| Příprava | Co říká e-shop |
|---|---|
| Espresso | hlavní určení, profil středního pražení vznikl pro espresso |
| Cappuccino, latte, flat white | výslovně doporučené |
| Moka konvička, džezva | doporučené jako doplňková příprava |
| Filtr, French press | e-shop je neuvádí, káva je pražená na espresso |
Jak ji připravit
Espresso
Výchozí hodnoty podle návodu jak připravit dokonalé espresso:
| Parametr | Výchozí hodnota | Kdy upravit |
|---|---|---|
| Dávka | 18 g | podle košíku, ±1 g |
| Nápoj | 36 g na váze (poměr 1:2) | až 1:2,5, když je espresso příliš husté |
| Čas | cca 25 s (20 až 30 s) | pod 20 s melte jemněji, nad 30 s hruběji |
| Teplota | kolem 93 °C | v rozmezí 90 až 96 °C |
- Namelte 18 g kávy těsně před přípravou.
- Rozprostřete ji v košíku a upěchujte.
- Spusťte extrakci a stopky současně.
- Zastavte kolem 36 g. Kyselé a prázdné espresso: melte jemněji. Hořké a trpké: melte hruběji.
Dávku pro jiný počet šálků nebo jinou metodu spočítá kalkulačka v článku kolik kávy na 1 šálek.
Cappuccino, latte, flat white
Podle článku kolik kávy na 1 šálek na cappuccino 20 až 35 ml espressa a asi 100 až 150 ml mléka, na latte 140 až 200 ml mléka a na flat white 35 až 60 ml (dvojité espresso) a asi 90 až 120 ml mléka. Jak mléko našlehat, popisuje článek 10 kroků, jak našlehat mléko tryskou kávovaru, správnou teplotu článek perfektní teplota mléka pro cappuccino.
Moka konvička
7 až 8 g jemně mleté kávy na 50 ml vody, kávu v sítku neutlačujte, zahřívejte na středním plameni. Postup je v článku Moka konvička: kompletní průvodce.
S čím ji srovnat
| Káva | Původ a zpracování | Pražení / kyselost (e-shop) | Chuťový profil (e-shop) | V čem se liší od Tembo Tembo |
|---|---|---|---|---|
| Etiopie Guji Mancity – Espresso | Etiopie, Guji, promytá | 3 z 5 / méně kyselá | broskev, citron, karamel | také východní Afrika a espresso, ovocnější s citronem |
| Keňa Ibutiti Estate AA – Filtr | Keňa, Muranga, promytá, SL34 | na filtr, 2 z 5 | rebarbora, červený rybíz | sousední země, ale pražená na filtr a výrazně ovocná |
| Peru Finca Churupampa – Espresso | Peru, Cajamarca, promyté | 3 z 5 / méně kyselá | pomeranč, karamel, kakao | jiný kontinent, podobně klidná kyselost, místo jablka a marcipánu pomeranč a kakao |
| Papua Nová Guinea Baroida – Espresso | Papua Nová Guinea, Eastern Highlands | 3 z 5 / méně kyselá | skořice, med, sušené meruňky | stejné pražení i kyselost, místo jablka a čaje kořenitě medový profil |
Kdo má rád africké kávy, ale na espresso chce něco jemnějšího než citron, zůstane u Tembo Tembo. Kdo chce víc ovoce, zkusí Etiopii Guji Mancity. Na filtr se hodí keňská Ibutiti, o kávě z Keni píše článek vše o kávě z oblasti Keni.
Pro koho není
- Kdo chce hořké, tradiční espresso s robustou, sáhne spíš po Espresso směsi 80/20.
- Kdo chce čistě čokoládový šálek, bude spokojenější s Brazílií Sancoffee.
- Kdo připravuje hlavně filtrovanou kávu, potřebuje kávu praženou na filtr.
- Kdo chce kávu bez kofeinu, najde ji v článku Guatemala El Hato bez kofeinu.
Časté dotazy
Jmenuje se farma Tembo Tembo, nebo Acacia Hills? E-shop uvádí jako farmu Acacia Hills a kávu prodává pod názvem Tembo Tembo. V krátkém popisu zmiňuje i „farmu Tembo Tembo“.
Hodí se do automatického kávovaru? Ano. E-shop ji doporučuje na espresso z pákového i automatického kávovaru.
Je to káva z jedné farmy? Ano, e-shop ji vede jako single farm z farmy Acacia Hills.
Kolik má kofeinu? E-shop uvádí střední obsah. Jednoduché espresso (30 ml) má podle našeho přehledu kolik kofeinu obsahuje káva asi 60 až 80 mg kofeinu.
Závěr
Když chcete africkou kávu na espresso a cappuccino s tóny červeného jablka, marcipánu a černého čaje, která není výrazně kyselá, kupte Tanzánii Tembo Tembo. Když ji chcete porovnat s dalšími kávami, objednejte degustační balení, pravidelný odběr nabízí kávové předplatné. Další kávy najdete v kategorii zrnková káva na espresso.
Zdroje
- Produktové stránky e-shopu Lázeňská káva: Tanzánie Tembo Tembo – Espresso, Etiopie Guji Mancity – Espresso, Keňa Ibutiti Estate AA, Peru Finca Churupampa, Papua Nová Guinea Baroida, staženo 27. 9. 2026
- Wikipedia: Karatu District (region Arusha, vulkanická půda z vysočiny Ngorongoro, káva mezi hlavními plodinami)
- Wikipedia: Coffee production in India (odrůda Kent, L. P. Kent, Doddengudda Estate, Mysore, 20. léta 20. století)
- Lázeňská káva: Vše, co potřebujete vědět o cuppingu; Vliv odrůd, původu a zpracování na chuť kávy; Jak je to se zpracováním kávy; Proč je káva kyselá; Jak připravit dokonalé espresso; Kolik kávy na 1 šálek; 10 kroků, jak našlehat mléko; Perfektní teplota mléka pro cappuccino; Moka konvička; Vše o kávě z oblasti Keni; Kolik kofeinu obsahuje káva (espresso 30 ml, 60 až 80 mg)
Aktualizováno: 27. 9. 2026
