Vliv odrůd, původu a zpracování na chuť kávy
Stručně: Chuť kávy vzniká při pražení přeměnou látek ze zelených zrn, ale jejich složení určuje odrůda, původ a zpracování. Arabica...
Jak se třídí zrnka kávy ve výběrové pražírně?
Stručně: Kávová zrna se třídí ručně nebo strojově, nejdříve podle velikosti a pak podle tloušťky, aby se odstranila nedozrálá, rozbitá...
Jak funguje aplikace Victoria Arduino Eagle One?
Stručně: Aplikace Victoria Arduino E1 se s kávovarem Eagle One spojí přes Bluetooth a umožní nastavit teplotu, dobu extrakce, dávky vody, tlak...
Jak vypadá práce baristy, když je v kavárně plno
Stručně: Nával v kavárně zvládnete rozdělením rolí (pokladní, barista, runner), přípravou pracoviště před špičkou (doplněné šálky,...
Barista: práce za druhou stranou pultu
Stručně: Barista je profesionál, který v kavárně připravuje espresso a mléčné nápoje, obsluhuje kávovar, mlýnek i pokladnu a komunikuje se...
Nejčastější závady u automatických kávovarů
Stručně: Většina běžných závad automatického kávovaru pramení ze zanedbaného čištění a vodního kamene. Horké mléko bez pěny způsobuje...
Káva a dýmka. Jak na výběrovku v shisha baru
Stručně: Do shisha baru se hodí káva, která se pije dlouho, protože dýmka se kouří přes 1,5 hodiny a espresso je vypité za minutu: cappuccino,...
Americano – jak správně připravit tuto kávu [recept]
Stručně: Americano je espresso dolité horkou vodou v poměru 1:5, typicky 30 ml espressa a 150–180 ml vody o teplotě 85–95 °C. Na rozdíl od...
Mini kávovar do domácnosti – Poctivé espresso na pár centimetrech
Stručně: Do malé kuchyně se vejde pákový kávovar do 25 cm šířky (Flair Espresso, Lelit Anna, Gaggia New Classic) nebo automat do 28 cm (Gaggia...