Káva v těhotenství – kolik si můžete dovolit a je to bezpečné?
Stručně: V těhotenství se doporučuje nejvýše 200 mg kofeinu denně, což odpovídá zhruba 1–2 šálkům kávy; překapávaná káva (240 ml)...
Dobrá kavárna a jak ji poznat [manuál zákazníka]
Stručně: Dobrou kavárnu poznáte podle toho, že obsluha zná svou kávu (pražírnu, původ, zpracování), barista má čistou parní trysku a nesuší...
Novinka v přípravě filtrované kávy: Delter Coffee Press
Stručně: Delter Coffee Press je australský ruční kávovar na filtrovanou kávu, který vychází z Aeropressu, ale vodu na kávu nepouští proudem:...
Vydělávejte na kávě: Jak začít prodávat kávu
Stručně: Kávu můžete prodávat nejen v kavárně, ale i v kiosku či pojízdné kavárně, v kombinovaném podniku (kavárna s květinářstvím...
Kávovar do kavárny – nový nebo z bazaru?
Stručně: Bazarový kávovar bývá o 20 až 60 % levnější než nový, ale nesete riziko oprav a neznámé údržby. Nový kávovar má záruku, jistotu...
Tamper na kávu: Jak správně pěchovat espresso
Stručně: Při tampování záleží především na rovnoměrnosti, ne na síle: stačí tlak minimálně 5 kg, víc už extrakci neovlivní. Kávu...
Nová dezinfekce z kávy je na cestě
Stručně: Dva profesoři Jacobsovy univerzity v Brémách, chemik Nikolai Kuhnert a mikrobiolog Matthias Ullrich, vyvíjejí dezinfekční prostředek...
Jak si připravit kvalitní kávu během cestování
Stručně: Kávu na cestách připravíte v dripperu V60 (15 g kávy na 250 ml vody), v Aeropressu, Twist pressu, sítku Brew It Stick nebo v ručním...
Denní rutina v kavárně: čistota a hygiena
Stručně: Provozovatel kavárny musí před otevřením sestavit HACCP (analýzu rizik a kritických kontrolních bodů) a během provozu ho dodržovat....