Kávový blog

Stručně: Brew It Stick je sítko na tyčince od britské firmy Barista&Co, které nahradí instantní kávu čerstvě mletou. Sítko naplníte kávou,...

Stručně: Kávovník ze semínka vypěstujete z čerstvých semen starých nejvýše 3–4 týdny se zachovaným pergamenem. Vysejte max. 5 semínek...

Stručně: Silnější je robusta: obsahuje až 3krát více kofeinu než arabica a zhruba dvojnásobek kyseliny chlorogenové, proto chutná hořčeji...

Stručně: Novinkou ve zpracování zelené kávy je řízená fermentace: kvasinky a bakterie rozkládají cukry v kávové třešni na kyseliny a alkoholy,...

Stručně: Rwanda Karambi je naturálně zpracovaná káva odrůdy Bourbon z regionu Nyamasheke, pěstovaná v 1 700 až 2 000 m n. m. a pražená na...

Stručně: Medové (honey) zpracování kávy je metoda mezi suchou a mokrou: z kávových třešní se odstraní slupka a zrna se suší na slunci i...

Stručně: Podle norsko-švédské studie, která 20 let sledovala přes půl milionu lidí, měli pijáci filtrované kávy o 15 % nižší celkovou...

Stručně: Kávu bez bílého cukru osladíte stévií (bez kalorií), xylitolem (o 40 % méně kalorií než cukr, pro psy toxický), medem, javorovým...

Stručně: Základní pražící profil, tzv. S křivka, trvá zpravidla 14 až 15 minut a sleduje dvě veličiny: teplotu a čas. První crack nastává...