Jak udělat Cold Brew [recept]
Stručně: Cold brew připravíte ze 90 až 100 g hrubě mleté kávy a 1 litru studené filtrované vody. Směs promíchejte, uzavřete a nechte louhovat...
Odkud čerpat další informace o kávě
Stručně: Ověřené informace o kávě najdete na webech pražíren a kaváren, u odborníků jako James Hoffmann, Scott Rao, Matt Perger nebo Tim Wendelboe,...
Co ovlivňuje kvalitu zeleného zrna
Stručně: Kvalitu zeleného kávového zrna určuje vlhkost (po sušení kolem 11 %, pod 8 % káva ztrácí chuť), aktivita vody, jednotná velikost...
Jak vybrat profesionální automatický kávovar
Stručně: Profesionální automatický kávovar se vyplatí tam, kde káva není hlavní produkt a nemáte baristu: v restauraci, hotelu, kanceláři...
Jak vybrat domácí pákový kávovar
Stručně: Domácí pákový kávovar vybírejte podle bojleru, čerpadla, rozměrů, parní trysky a mlýnku. Pro espresso stačí tlak 9 barů, vyšší...
Jak vybrat domácí automatický kávovar
Stručně: Domácí automatický kávovar vybírejte podle tří kritérií: kvalita, design a cena. Rozhodující jsou objem zásobníků na vodu a kávu,...
Vše, co potřebujete vědět o cuppingu
Stručně: Cupping je standardizovaná degustace kávy: středně mletou kávu zalijete vodou o teplotě 95 °C v poměru 8,5 g na 150 ml, po 3 až 4...
Clever dripper a jeho příprava
Stručně: Clever dripper („chytráček“) je plastový dripper z Tchaj-wanu s uzávěrem ve dně: káva se v něm louhuje a po uvolnění uzávěru...
Kongo – Société Maitea
Stručně: Société Maitea je zpracovatelská společnost z města Minova u jezera Kivu v DR Kongo, založená v roce 2018. Vykupuje kávové třešně...