Kávový blog

Stručně: Espresso (30 ml) obsahuje 60 až 80 mg kofeinu, ristretto (20 ml) 40 až 50 mg, filtrovaná káva (250 ml) 120 až 170 mg a french press 130...

Stručně: Pákový kávovar čistěte po každém dni používání zpětným proplachem (backflush) se slepým sítkem, jednou za měsíc až dva rozeberte...

Stručně: Liberica je třetí komerčně pěstovaný druh kávovníku vedle arabiky a robusty, tvoří jen asi 1 % světové produkce. Strom dorůstá...

Stručně: Kávovar s tepelným výměníkem má jeden velký bojler (u Nuova Simonelli Musica 2 litry), kterým prochází výměník ohřívající...

Stručně: Nejčastější chyby při přípravě espressa jsou stará nebo nevhodně pražená káva, dávkování bez váhy, nerovnoměrné tampování,...

Stručně: Cibetková káva (Kopi Luwak) jsou zrna, která prošla trávicím traktem cibetky a fermentovala jejími enzymy. Dnes pochází převážně...

Stručně: Kvalitu kávy určuje cuppingové skóre ze standardizované degustace podle protokolů SCA. Hodnotitel boduje vůni, chuť, dochuť, kyselost,...

Stručně: Vliv kávy na zdraví závisí podle článku na kvalitě zrn, šetrném pražení, správné přípravě, denní době a množství odpovídajícím...

Stručně: Rwanda patří mezi třicítku největších producentů kávy na světě a pěstuje hlavně arabiku odrůd Bourbon, Caturra a Catuai. Po genocidě...