Filtr:
Jak vybrat kávovar na doma?
Stručně: Výběr kávovaru se řídí tím, kolik káv denně připravíte, zda pijete mléčné nápoje a kolik chcete utratit. Pákový kávovar dá...
Naše pražička Giesen W15A
Stručně: Giesen W15A je 700kg litinová pražička z nizozemského Ulftu, která v Lázeňské kávě pracuje od roku 2017 v prostorách bývalé luhačovické...
Proč je káva hořká a jak hořkost v kávě ovlivnit
Stručně: Hořkost v kávě způsobuje především kyselina chlorogenová, která tvoří 60–70 % hořké chuti a při pražení se rozpadá na laktony;...
Jak si vybrat a jak používat překapávací kávovar Moccamaster
Stručně: Moccamaster je překapávač na filtrovanou kávu. Vodu ohřívá na 92–96 °C, rozvádí ji ramenem s 9 otvory a plnou konvici 1,25 l připraví...
Co je to První, Druhá a Třetí kávová vlna?
Stručně: Kávové vlny jsou tři etapy přístupu ke kávě, které v roce 2003 popsala Trish Rothgeb. První vlna (první polovina 20. století) znamenala...
Jak je to se zpracováním kávy?
Stručně: Zelená káva se zpracovává třemi základními metodami: suchou (natural), kdy se celé třešně suší na slunci zhruba 4 týdny a káva...
Perfektní teplota mléka pro cappuccino
Stručně: Ideální teplota mléka na cappuccino je 55–65 °C, maximálně 70 °C. V tomto rozmezí se rozpustí tuky, bílkoviny denaturují a vytvoří...
Alternativní metody přípravy kávy
Stručně: Kávu bez kávovaru připravíte překapáváním přes filtr (Hario V60, Chemex, Aeropress, Twist Press, elektrický překapávač) nebo louhováním...
Arabica vs Robusta. Jaký je rozdíl?
Stručně: Arabica obsahuje 0,5–1,4 % kofeinu, chutná sladce, ovocně a komplexně a pěstuje se ve vyšších polohách. Robusta má 1,8–4 % kofeinu,...