Defekty v zelené kávě
Stručně: Ideální zelená káva má jednotnou olivově zelenou barvu. Mezi defekty patří plesnivá, nevyzrálá, vybledlá (včetně „quakers“),...
Káva vs. víno
Stručně: Káva a víno jsou náročné plodiny s dlouhou cestou k nápoji. Vinná réva nese plody po 2 až 3 letech a prochází 7 kroky od sklizně...
Proč se některá káva pěstuje v nebezpečné blízkosti sopek
Stručně: Sopečná půda (andisoly) vzniká rozpadem tephry a obsahuje fosfor, draslík, vápník, hořčík, zinek, železo a bór, které kávovník...
Průvodce nákupem zelené kávy
Stručně: Cesta zelené kávy z farmy do pražírny trvá zhruba 4 až 8 týdnů. Menší pražírny nakupují přes importéry (Mercanta, Sucafina,...
Tmavě či světle pražená káva? Která je lepší?
Stručně: Žádný stupeň pražení není obecně lepší: světle pražená káva zachovává ovocné a karamelové tóny a hodí se na filtr, tmavší...
Kalendář období sběru kávy
Stručně: Káva se sklízí podle polohy země: v Etiopii říjen až prosinec, v Keni březen až červenec a září až prosinec, ve Střední Americe...
Producenti kávy
Stručně: Největším producentem kávy na světě je Brazílie (69,9 milionu 60kg pytlů v sezóně 2020/21, zhruba 35 % světového trhu), následuje...
Jak je to se zpracováním kávy?
Stručně: Zelená káva se zpracovává třemi základními metodami: suchou (natural), kdy se celé třešně suší na slunci zhruba 4 týdny a káva...
Proč nepít zelenou kávu: Rizika a účinky nepražených zrn
Stručně: Zelená káva jsou nepražená zrna s vyšším podílem kyseliny chlorogenové (arabika 5,5–8 %, robusta 7–10 %), která se při středním...