Dny kávy: světové kávové veletrhy, soutěže a meeting
Stručně: Mezinárodní den kávy připadá na 1. října. Z veletrhů stojí za návštěvu Host Milano (HORECA, každoročně v Miláně), Melbourne...
Recepty na domácí sirupy do kávy i bez cukru + návod na babycino a medové latté
Stručně: Domácí sirup do kávy vznikne svařením cukru s vodou (u vanilkového ½ šálku cukru na ⅓ šálku vody) a dochucením vanilkou, skořicí,...
PuqPress je automatický tamper na kávu, který prostě musíte mít
Stručně: PuqPress je automatický tamper, který po vložení portafiltru stlačí kávu nastavitelnou silou 10 až 30 kg vždy stejně a rovně. Oproti...
Překapávaná káva v kavárně: Batch brew vs dripper – co zvolit?
Stručně: Batch brew se hodí pro špičku a stejnou kvalitu každého šálku, dripper pro klidnější hodiny a individuální zážitek hosta. Automatický...
Potřebujete dvoupákový kávovar nebo vystačíte s jednopákovým?
Stručně: Jednopákový kávovar stačí do zhruba 50 káv denně, dvoupákový do 100 káv; nad 100 káv volte tři a více pák. Druhá hlava zrychlí...
Vodní filtr na kávu: Jak vybrat a proč ho potřebujete
Stručně: Vodní filtr chrání kávovar před vodním kamenem a zlepšuje chuť kávy, která je z 92–98 % voda. Ideální voda má tvrdost 6–8...
Podnikání kavárna: jakou zvolit právní formu
Stručně: Kavárnu lze provozovat jako živnost (hostinská činnost, řemeslná živnost s doloženou kvalifikací, např. výuční list a 1 rok praxe...
Jak zapojit kávovar a co je potřeba si pro zapojení nachystat?
Stručně: Zapojení pákového kávovaru začíná umístěním: pracovní deska ve výšce 80 až 110 cm, kávovar 15 cm od okraje a otvor pro kabely...
Jak na rostlinné nápoje v kavárenském provozu
Stručně: Do kavárny zařaďte alespoň dvě rostlinné alternativy mléka. Ovesné mléko má neutrální chuť a nesráží se, ale pění déle a...