Jaké vybavení nesmí chybět ve vaší kavárně
Stručně: Základem vybavení kavárny je espresso kávovar, mlýnek na espresso a druhý mlýnek na filtr, překapávač, filtrace vody, baristická...
Jak na baristické školení pro vaši kavárnu
Stručně: Základní zaškolení baristy by mělo trvat nejvýše 1 měsíc, samostatný bývá po 2 až 3 týdnech. Nastavte měřitelná kritéria...
8 pravidel jak podávat kávu ve vaší kavárně
Stručně: Správný servis kávy v kavárně stojí na 8 pravidlech: čisté a nepoškozené šálky, úchop za ouško, rychlé podání (espresso ihned,...
Návštěva vaší kavárny může být i zážitek
Stručně: Návštěvu kavárny proměníte v zážitek, když zákazníka vtáhnete do přípravy kávy: nechte ho vybrat zrna, komentujte, co děláte,...
Druhy káv – kompletní průvodce kávovými nápoji
Stručně: Kávové nápoje se dělí na espresso a filtrovanou kávu a dále na černé a mléčné. Espresso vzniká z cca 10 g kávy při tlaku 9 barů...
30 kroků jak si otevřít kavárnu
Stručně: Otevření kavárny stojí na podnikatelském plánu, jasném konceptu a nabídce, správném místě a rozpočtu s určeným bodem zlomu....
Nejlepší mlýnek na espresso podle rozpočtu a typu
Stručně: Mlýnek na espresso vybírejte nejdřív podle typu (ruční, elektrický s násypkou, single dose), pak podle rozpočtu. Ruční Comandante...
Batch brew: rychlá filtrovaná káva pro vaši kavárnu
Stručně: Batch brew je filtrovaná káva připravená automatickým překapávačem ve větším množství do termosky. Kavárně přináší stejnou...
Tři možné způsoby jak podávat cold brew v kavárně
Stručně: Cold brew můžete v kavárně podávat třemi způsoby: klasicky louhované ve džbánu nebo french pressu (nejlevnější, ale káva oxiduje...