Kávový blog

Stručně: Káva před cvičením působí přes kofein: blokuje adenosinové receptory, které navozují únavu, a zároveň zvyšuje krevní tlak a...

Stručně: Na šlehání vyberte čerstvé plnotučné kravské mléko s obsahem tuku 3,5–5 %, šetrně pasterizované, klidně homogenizované. Z odtučněného...

Stručně: Dripper po každém použití opláchněte horkou vodou a utřete; čas od času ho namočte do roztoku čisticích tablet, které odstraní...

Stručně: Kávu v Chemexu připravíte v poměru 6 g kávy na 100 ml vody, tedy 30 g středně hrubě mleté kávy na 500 ml vody o teplotě 94 °C....

Stručně: Espresso se váží s přesností 0,1 g: dávka 7 až 10 g na jeden shot (dvojnásobek na doubleshot), výsledek 25 až 30 ml za 20 až 30...

Stručně: Pět nejčastějších rizik v kavárenství je nedostatek zaměstnanců, výpověď nájemní smlouvy, nový konkurent, hospodářská krize...

Stručně: Keňská arabika roste na vulkanických půdách ve výšce 1 400 až 2 000 m n. m. a sklízí se dvakrát ročně (říjen až prosinec, květen...

Stručně: Funkční tým v kavárně stojí na jasně definovaných hodnotách a pravidlech, pravidelné komunikaci (např. společná týdenní snídaně...

Stručně: Průzkum z roku 2020 ukázal průměrnou maloobchodní cenu zrnkové kávy kolem 500 Kč za kilogram, o rok dříve to bylo 460 Kč. Srovnání...