25 000 korun ročně ušetří energeticky úsporný profesionální kávovar
Stručně: Moderní dvoupákový kávovar ušetří oproti starší generaci až 25 920 Kč ročně na energiích. V modelovém provozu 12 hodin denně...
Jak dlouho vám vydrží káva v termosce čerstvá?
Stručně: Batch brew v termosce zůstává teplé i 6–8 hodin, ale čerstvé je výrazně kratší dobu: kvůli oxidaci a úniku aromat doporučuje...
Je ostřik konviček na mléko pro kavárny nutností?
Stručně: Ostřik konviček na mléko není povinný, ale v kavárně s větším provozem se vyplatí: barista nemusí odcházet ke dřezu, má suché...
Příprava bezkofeinové kávy v kavárně
Stručně: Bezkofeinovou kávu v kavárně připravíte buď z předem namleté kávy (levně, bez dalšího mlýnku, ale mletá káva rychle stárne...
Jak na BOZP ve vaší kavárně
Stručně: Zaměstnavatel musí mít pro kavárnu sepsaný vlastní systém BOZP a seznámit s ním zaměstnance školením: vstupním v den nástupu,...
Repasovaný kávovar do kavárny – stojí levný pákový kávovar za to?
Stručně: Repasovaný kávovar je použitý stroj po kontrole a opravě, obvykle o 30 až 50 % levnější než nový. Pro novou kavárnu se ale nevyplatí:...
Změkčovač a/nebo filtrace vody před kávovar?
Stručně: Kartušovou filtraci vody zapojte vždy, když je kávovar připojený na řad; u profesionálních strojů je podmínkou záručního servisu....
5 výhod automatického pěniče mléka v kavárně, restauraci či hotelu
Stručně: Automatický pěnič mléka připraví za dobu jednoho ručně šlehaného latté nejméně tři, dává pokaždé stejnou texturu a teplotu...
Rychlý barista, dobrý barista. Jak se jím stát?
Stručně: Rychlost baristy zvyšuje standardizovaný postup (nejdřív mléčné kávy, pak černé) a automatizace kroků: chytré váhy, gravimetrika...