Nuova Aurelia. Profesionální kávovar nové generace
Stručně: Nuova Aurelia je profesionální kávovar Nuova Simonelli, který přes Bluetooth komunikuje s mlýnkem a podle senzoru rozpozná typ portafilteru,...
Latte Art Factory: jak na automatizace v kavárně?
Stručně: Latte Art Factory je automatický pěnič mléka bez páry, který v kavárně sjednotí kvalitu mléčné pěny bez ohledu na baristu, omezí...
Kolik šálků a hrnků na kávu potřebujete do kavárny?
Stručně: Pro kavárnu s 20 místy a letní zahrádkou pro dalších 20 hostů počítejte s minimem 26 cappuccino šálků, 12 latté, 12 espresso šálků...
Jaká je cena kávovaru za rok provozu [case study]
Stručně: Provoz profesionálního dvoupákového kávovaru vyjde až na 70 000 Kč ročně při vytížení kolem 100 káv denně. Zahrnuje čisticí...
Jak zajišťujeme čerstvost kávy
Stručně: Čerstvost kávy pražírna zajišťuje pražením na objednávku: zrnka nikdy neodesílá starší než 14 dní od upražení a balí je do...
Typy tamperů
Stručně: Tampery se dělí podle materiálu (nerez, plast, gel), průměru (nejčastěji 58 mm, dále např. 51 nebo 58,35 mm), způsobu pěchování...
Jak využít kávovou sedlinu: 7 praktických tipů pro domácnost i zahradu
Stručně: Kávová sedlina má 7 využití: hnojivo bohaté na dusík (kompost, mulč, pokojové rostliny), peeling s kokosovým olejem, pohlcovač pachů...
Rituály kávy a společenské tradice
Stručně: Kávové rituály se liší podle země: v Etiopii je obřad „jebena buna“ nejdůležitější společenskou událostí dne, koná se 2...
Hygienické minimum kavárny: předpisy a normy
Stručně: Hygienické minimum kavárny vychází z nařízení č. 852/2004 o hygieně potravin, zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví...