Pokud jste milovníci kávy tak víte, že mletí kávy je důležitým krokem k získání dokonalého šálku. Důležité je zajistit rovnoměrné mletí kávy, což je rozhodující pro výrobu vynikající kávy. Nerovnost mletí narušuje chuť vaší kávy.

Proč tak záleží na mlýnku?

Řekněme, že máte kvalitní kávovar a čerstvě praženou kávu. Když kávu umelete v průměrném mlýnku, káva nemusí být špatná, ale abyste ucítili dokonalou chuť vaší kávy musíte na tom zapracovat. Pokud váš mlýnek mele nerovnoměrně, voda extrahuje kávové sloučeniny z jemnějšího namletí rychleji než z hrubého. To vede k nerovnoměrné extrakci. Jemná, nadměrně extrahovaná mletá káva přidává hořkost, naopak nedostatečná přináší slabou a kyselou chuť. Pro dokonalou chuť vaší kávy je důležité mít kvalitní mlýnek.

Správné mletí kávy

Pro správné namletí kávy potřebujete kvalitní mlýnek a váhu. Navažte si potřebné množství kávových zrn a nastavte úroveň hrubosti mletí. Hrubost mletí zvolte podle způsobu přípravy vaší kávy. Během procesu mletí můžete pravidelně poklepat na strany mlýnku, aby se uvolnila káva, který by mohla přilnout ke stěnám vnitřního prostoru.

Pokud v namleté kávě jsou nerovnoměrné kousky kávy, máte pravděpodobně opotřebované nože na mletí. V tom případě budete potřebovat nové a nebo rovnou nový mlýnek.

Pokud je váš mlýnek nastaven na správnou hrubost, bude vaše káva přesně tak, jak má být.

Brazílie - Ecoagricola Serra do Cabral

Pražení: Espresso
Zpracování: Naturální (suchá)
Cuppingové skóre: 84

Brazílie - Ecoagricola Serra do Cabral

Kávové předplatné

Pražení: Espresso / Filtr
Zpracování: dle nabídky
Cuppingové skóre: dle nabídky

Kávové předplatné

Kostarika - Santa Rosa

Pražení: Espresso
Zpracování: Promytá (mokrá)
Cuppingové skóre: 86

Kostarika - Santa Rosa

Kostarika - La Esmeralda

Pražení: Filtr
Zpracování: Honey
Cuppingové skóre: 87

Kostarika - La Esmeralda

Uganda - Kingha Estate F

Pražení: Filtr
Zpracování: Promytá (mokrá)
Cuppingové skóre: 86

Uganda - Kingha Estate F

Uganda, Kingha Estate E

Pražení: Espresso
Zpracování: Naturální (suchá)
Cuppingové skóre: 83

Uganda, Kingha Estate E