Nejčastější problémy s pákovým kávovarem
Stručně: Nejčastější problémy pákového kávovaru vznikají z nedostatečné údržby. Když kávovar protéká, je ucpaný odtok lógrem; když...
Jak vybrat profesionální automatický kávovar
Stručně: Profesionální automatický kávovar se vyplatí tam, kde káva není hlavní produkt a nemáte baristu: v restauraci, hotelu, kanceláři...
Konec plýtvání v kavárně
Stručně: Plýtvání v kavárně omezíte pěti kroky: važte každou dávku mleté kávy místo odhadu, lógr využijte jako hnojivo, do kompostu nebo...
Jak vybrat profesionální mlýnek pro překapávanou kávu
Stručně: Profesionální mlýnek na překapávanou kávu vybírejte podle toho, kolik kávy denně umelete, kdo s ním bude pracovat a kolik chcete...
Takeaway káva, proč ne
Stručně: Káva s sebou nemá pro kavárnu žádnou zásadní nevýhodu: přiláká zákazníky, kteří nemají čas se posadit, a kelímek s vlastním...
Jak vybrat profesionální mlýnek pro espresso?
Stručně: Pro kavárnu vybírejte mlýnek typu grind on demand s většími mlecími kameny: 50 mm kameny stačí na cca 1 kg kávy denně, 65 mm na...
Pět možných rizik v kavárenství
Stručně: Pět nejčastějších rizik v kavárenství je nedostatek zaměstnanců, výpověď nájemní smlouvy, nový konkurent, hospodářská krize...
Jak na vysněný personál v kavárně
Stručně: Funkční tým v kavárně stojí na jasně definovaných hodnotách a pravidlech, pravidelné komunikaci (např. společná týdenní snídaně...
Zákaznický servis v kavárně, stačí úsměv?
Stručně: Úsměv je základ, ale nestačí: dobrý zákaznický servis v kavárně znamená odhadnout náladu hosta při příchodu a přizpůsobit...