Kávový blog

Stručně: Základem vybavení kavárny je espresso kávovar, mlýnek na espresso a druhý mlýnek na filtr, překapávač, filtrace vody, baristická...

Stručně: Latte art nejčastěji kazí špatně našlehané mléko: má mít texturu rozpuštěné zmrzliny, teplotu 55 až 65 °C a před šleháním...

Stručně: Největším producentem kávy na světě je Brazílie (69,9 milionu 60kg pytlů v sezóně 2020/21, zhruba 35 % světového trhu), následuje...

Stručně: Studie na necelých 38 000 účastnících UK Biobank ve věku 40 až 70 let spojila pití 1 a více šálků kávy denně s přibližně o...

Stručně: Plastová Hario V60 drží teplo nejlépe (vodivost 0,2 W/mK, hmotnost cca 100 g), je odolná a levná, proto se hodí na cesty. Porcelánová...

Stručně: Základní zaškolení baristy by mělo trvat nejvýše 1 měsíc, samostatný bývá po 2 až 3 týdnech. Nastavte měřitelná kritéria...

Stručně: Baristickou váhu vybírejte podle přesnosti (ideálně 0,1 g), zabudovaných stopek, kapacity (obvykle 2000 g, výjimečně 500–3000 g),...

Stručně: Základem ledových káv je studený filtr: Cold Brew připravíte z hrubě mleté kávy a vody v poměru 90 g na 1 litr, louhování trvá...

Stručně: Správný servis kávy v kavárně stojí na 8 pravidlech: čisté a nepoškozené šálky, úchop za ouško, rychlé podání (espresso ihned,...