Země výběrové kávy: kde se pěstuje kávovník s nejlepší kávou na světě
Stručně: Káva se pěstuje v zemích kávového pásu mezi obratníky Raka a Kozoroha, kde má kávovník stabilní teplotu kolem 20 °C. Nejkvalitnější...
Producenti kávy
Stručně: Největším producentem kávy na světě je Brazílie (69,9 milionu 60kg pytlů v sezóně 2020/21, zhruba 35 % světového trhu), následuje...
Jak se hodnotí kvalita kávy
Stručně: Kvalitu kávy určuje cuppingové skóre ze standardizované degustace podle protokolů SCA. Hodnotitel boduje vůni, chuť, dochuť, kyselost,...
Jak je to se zpracováním kávy?
Stručně: Zelená káva se zpracovává třemi základními metodami: suchou (natural), kdy se celé třešně suší na slunci zhruba 4 týdny a káva...
Arabica vs Robusta. Jaký je rozdíl?
Stručně: Arabica obsahuje 0,5–1,4 % kofeinu, chutná sladce, ovocně a komplexně a pěstuje se ve vyšších polohách. Robusta má 1,8–4 % kofeinu,...
100% Arabika, co to znamená
Stručně: Označení 100% Arabika znamená jen to, že káva neobsahuje robustu. Zárukou kvality není: arabika tvoří asi 70 % světové produkce...
Exkluzivní drahé kávy – proč je pražírny kupují
Stručně: Pražírny kupují drahé výběrové kávy z aukcí Best of Panama a Cup of Excellence hlavně kvůli publicitě: jedna oceněná káva přitáhne...
Co vše lze vyčíst z obalu kávy
Stručně: Z obalu výběrové kávy vyčtete název (farma nebo region), oblast pěstování, způsob zpracování (suchá, mokrá nebo honey metoda),...
Jak funguje prestižní kávová soutěž Cup Of Excellence
Stručně: Cup of Excellence je mezinárodní soutěž a aukce výběrové kávy pořádaná od roku 1999. Každý farmář ze zapojené země může...