Je lepší termo nebo skleněná nádoba na batch
Stručně: Skleněná karafa je levnější, neporézní a reprezentativnější, ale potřebuje varnou desku a káva na ní po delší době zhořkne....
Jak teplotní stabilita může ovlivnit extrakci
Stručně: Voda pro extrakci espressa se má držet v rozmezí 92 až 98 °C podle kávy a profilu pražení; nižší teplota dává vyšší kyselost...
Organická káva aneb na kvalitě záleží
Stručně: Organická (bio) káva pochází z farem, kde se nejméně tři roky nepoužívaly pesticidy ani umělá hnojiva, a musí mít certifikát....
Fermentovaná káva: Moderní zpracování s unikátní chutí
Stručně: Fermentovaná káva je káva, jejíž třešně prošly řízeným kvašením: kvasinky a bakterie přeměňují cukry a kyseliny na alkohol...
Sklizeň kávy
Stručně: Káva se sklízí obvykle jednou ročně po dobu 2 až 3 měsíců: severně od rovníku od září do března, jižně od dubna do srpna,...
Tmavě či světle pražená káva? Která je lepší?
Stručně: Žádný stupeň pražení není obecně lepší: světle pražená káva zachovává ovocné a karamelové tóny a hodí se na filtr, tmavší...
Historie kávy v České republice
Stručně: První kávovník v Čechách rozkvetl roku 1698 ve skleníku jezuitské koleje v Praze; kávu sem z cest přivezli Heřman Černín z Chudenic...
Kalendář období sběru kávy
Stručně: Káva se sklízí podle polohy země: v Etiopii říjen až prosinec, v Keni březen až červenec a září až prosinec, ve Střední Americe...
Instantní káva: jak se vyrábí a proč ji raději nepít?
Stručně: Instantní káva je uvařená káva zbavená vody sušením rozprašováním nebo lyofilizací; při výrobě ztrácí aroma, které se doplňuje...