Lednice na mléko a nahřívač šálků: vybavení baru, na které se zapomíná
Stručně: K automatickému kávovaru nebo pěniči patří malá lednice přímo u stroje. Kompresorové Dr. Coffee F12 (0–4 °C) a SC08 (1–5 °C)...
Preventivní údržba kávovaru v kavárně: co měnit po kolika šálcích
Stručně: Denně backflush hlav s čističem (Urnex Cafiza: nejvýš 3 g, 5× 10 s), týdně namáčení pák a košíků (6 g na 1 l, 30 minut). Těsnění...
Náhradní díly pro profesionální kávovary: Cimbali, Nuova Simonelli, Faema, Wega, Astoria, Rancilio, La Spaziale
Stručně: Díl pro kavárenský kávovar objednávejte podle přesného modelu, počtu pák, verze a skupiny výkresu (hlava, bojler, čerpadlo, hydraulika,...
Latte Art Factory: recepty se studenou mléčnou pěnou + návratnost investice
Stručně: Latte Art Factory pění mléko tlakem vzduchu místo páry, takže vyrobí i studenou pěnu (cold foam) a zvládne ovesné, sójové i kokosové...
25 000 korun ročně ušetří energeticky úsporný profesionální kávovar
Stručně: Moderní dvoupákový kávovar ušetří oproti starší generaci až 25 920 Kč ročně na energiích. V modelovém provozu 12 hodin denně...
Je ostřik konviček na mléko pro kavárny nutností?
Stručně: Ostřik konviček na mléko není povinný, ale v kavárně s větším provozem se vyplatí: barista nemusí odcházet ke dřezu, má suché...
Příprava bezkofeinové kávy v kavárně
Stručně: Bezkofeinovou kávu v kavárně připravíte buď z předem namleté kávy (levně, bez dalšího mlýnku, ale mletá káva rychle stárne...
Jak na BOZP ve vaší kavárně
Stručně: Zaměstnavatel musí mít pro kavárnu sepsaný vlastní systém BOZP a seznámit s ním zaměstnance školením: vstupním v den nástupu,...
Repasovaný kávovar do kavárny – stojí levný pákový kávovar za to?
Stručně: Repasovaný kávovar je použitý stroj po kontrole a opravě, obvykle o 30 až 50 % levnější než nový. Pro novou kavárnu se ale nevyplatí:...