vnímání chutí a vůní kávy

Jak vnímáme chuť a vůně kávy

Jak vám chutná káva? Položte tuto otázku skupině kafařů u stolu. Odpovědi z největší pravděpodobností nebudou jednotné. Také jejich konkrétnost...

Tagy : ,
degustace kávy na cuppingu lázeňské kávy

Rozpoznejte chutě kávy při domácím cuppingu

Neslibuji vám, že se z každého stane certifikovaný Q Grader, ale pokud budete trénovat, své degustační dovednosti rozhodně zlepšíte. První...

Host Milano

Dny kávy: světové kávové veletrhy, soutěže a meeting

Chcete vědět, kde potkáte nejlepší baristy světa? Kde se seznámíte s novými trendy, nejmodernějšími profesionálními kávovary, mlýnky a...

Tagy : ,

Variety Arabiky

Varieta, kultivar, hybrid a odrůdy kávy. Znáte je? Protože kávovník není jen jeden a každý jeho druh má své specifické vlastnosti. Abyste věděli...

Co by baristi měli vědět o kvalitě vody?

Proč píši celý článek o vodě? Protože vaše espresso obsahuje cca 92% vody a vaše filtrovaná káva je tvořena až z 98% vodou. Takže pokud...

Tagy : ,
v dripperu Hario V60.

Proces extrace kávy

Ať už připravujeme filtr nebo espresso, vždy se snažíme dosáhnout dokonalé extrakce kávy. Správně extrahovaná káva znamená harmonickou chuť...

pravidla servisu kávy v kavárně

Přehled českých soutěží pro baristy a pražírny

Být baristou není ledajaké povolání, ale opravdové řemeslo. Čeští baristé se každoročně utkávají na divácky oblíbených kávových soutěžích...

Tagy :

Jak na rostlinné nápoje v kavárenském provozu

Ještě nemáte rostlinné mléko v nabídce vaší kavárny? Stále hledáte tu nejlepší alternativu kravského mléka do kávy? Už není na co čekat....

Tagy :
Rostlinná mléka rostou na popularitě

Ovesné mléko v kávě – v čem je lepší a jak jej používat

Před několika lety byste v kavárnách těžko hledali nějakou alternativu kravského mléka. Naštěstí doba pokročila a nejen k radosti veganů...