Největší překážky kávových producentů
Stručně: Malí pěstitelé kávy čelí především kávové rzi (la roya), škůdci brocca, změně klimatu, kolísavé výkupní ceně a ekologické...
Průvodce Latte art
Stručně: Latte art je kreslení do kávy našlehanou mléčnou mikropěnou, buď volným litím z konvičky (free pour), nebo dokreslením baristickým...
Káva a zdraví
Stručně: Káva obsahuje přes tisíc látek; zdraví ovlivňuje hlavně kofein a diterpeny cafestol a kahweol. Kofein stimuluje nervový systém a 200–250...
Jak vybrat mléko na šlehání
Stručně: Na šlehání vyberte čerstvé plnotučné kravské mléko s obsahem tuku 3,5–5 %, šetrně pasterizované, klidně homogenizované. Z odtučněného...
Jak vyčistit znečištěný dripper či automatický překapávač
Stručně: Dripper po každém použití opláchněte horkou vodou a utřete; čas od času ho namočte do roztoku čisticích tablet, které odstraní...
Važím, vážíš, VÁŽÍME
Stručně: Espresso se váží s přesností 0,1 g: dávka 7 až 10 g na jeden shot (dvojnásobek na doubleshot), výsledek 25 až 30 ml za 20 až 30...
Vše o kávě z oblasti Keni
Stručně: Keňská arabika roste na vulkanických půdách ve výšce 1 400 až 2 000 m n. m. a sklízí se dvakrát ročně (říjen až prosinec, květen...
Průměrná cena zrnkové kávy v maloobchodu
Stručně: Průzkum z roku 2020 ukázal průměrnou maloobchodní cenu zrnkové kávy kolem 500 Kč za kilogram, o rok dříve to bylo 460 Kč. Srovnání...
Jak na propagaci vaší kavárny
Stručně: Propagace kavárny začíná marketingovým briefem: ujasněte si cíl (v 99 % případů zvýšení prodeje), zákazníka, konkurenci a rozpočet....