Filtr:
Dopad globálního oteplování na kávu a její pěstování
Stručně: Rostoucí teploty zužují oblasti s podmínkami vhodnými pro arabiku a podporují choroby jako rez listí (roya). Ohroženy jsou mimo jiné...
Antioxidanty, volné radikály a pražená káva
Stručně: Pražená káva obsahuje antioxidanty ve formě fenolových látek, především kyselinu chlorogenovou (6 až 10 % v zrnu). Šálek z 10 g...
Jak na „low cost“ cappuccino u vás doma?
Stručně: Cappuccino bez kávovaru připravíte z kávy z moka konvičky a plnotučného mléka ohřátého na cca 65 °C, které napěníte pohybem...
Proč si (ne)koupit pákový kávovar s vestavěným mlýnkem
Stručně: Kávovar s vestavěným mlýnkem šetří místo na lince a bývá levnější než samostatný kávovar a mlýnek. Nevýhodou je zahřívání...
9 faktů o kofeinu ve vaší kávě a čaji
Stručně: Hrnek filtrované kávy (asi 2 dl) obsahuje kolem 100 mg kofeinu, espresso asi 60 mg, černý čaj louhovaný 3 minuty cca 40–50 mg a maté...
Zelený čaj: kofein, příprava a proč se mu říká čaj dlouhověkosti
Stručně: Zelený čaj vzniká ze stejné rostliny jako čaj černý, Camellia sinensis, ale listy se po sklizni téměř neoxidují. Podle amerického...
Jak správná technika přípravy kávy snižuje plýtvání mléka
Stručně: Plýtvání mlékem v kavárně omezíte tím, že si spočítáte objem mléka na celou objednávku, našleháte ho najednou v konvičce správné...
Exkluzivní drahé kávy: proč je pražírny kupují na aukcích
Stručně: Pražírny kupují drahé exkluzivní kávy z aukcí Best of Panama a Cup of Excellence hlavně kvůli kvalitě a publicitě: jedna oceněná...
Tři možné způsoby jak podávat cold brew v kavárně
Stručně: Cold brew můžete v kavárně podávat třemi způsoby: klasicky louhované ve džbánu nebo french pressu (nejlevnější, ale káva oxiduje...