Problém zvaný “channelling” aneb když se espresso nedaří

Častým problémem, který drásá nervy mnoha domácích baristů a dokáže pozlobit i profesionála je “channelling” neboli kanálkování espressa....

Tagy : ,

Espresso a jeho crema

Hnědá pěna rozprostřená na hladině espressa. Prvním pohledem do šálku ji spatříte. Někdy světlejší, jindy tmavší nebo “tygrovanou”....

Tagy : ,

Jak káva zvyšuje vnímání sladkých chutí

Spousta lidí má v hlavě zafixované, že espresso by mělo být hořké. Jak se to vezme. Pokud je správně upraženo a následně od baristy správně...

Tagy : ,

Nejčastější problémy s pákovým kávovarem

Do své kavárny jste si pořídili kvalitní kávovar a investovali do něj docela velký balík peněz. Vsadili jste na kvalitu a věřili, že tímto...

Co je káva Flat White? Recept a historie tohoto nápoje

Káva s mlékem v dokonale vybalancovaném poměru. Taková je představa o nápoji nazývaném Flat White. Je výsledkem touhy užít si jemné a krémové...

Jak si připravit kávu z džezvy

Pokud jste milovníci turecké kávy, džezva je ta nejlepší varianta pro vás. Pravá turecká káva není pouze zalitá horkou vodou a se spoustu lógrem...

10 knih plus 1 magazín aneb nejoblíbenější kávová literatura

Můžeme vám s jistotou říci, že existuje i něco lepšího než odpočinek u kávy. Tím je odpočinek u kávy s knihou. Naprostým ideálem pro mnoho...

Tagy : ,
Sklenice se studenou kávou Cold Brew

Jak udělat Cold Brew [recept]

Máte chuť na studenou kávu? Hodit si pár kostek ledu do vašeho filtru je tak trochu nuda. Novinka, která už má své čestné místo v kavárnách,...

Odkud čerpat další informace o kávě

Ať už jste kávový nadšenec, kterého svět výběrové kávy zaujal natolik, že se stal jeho koníčkem, nebo již vaše záliba v kávě přerostla...

Tagy : ,