Jak zajišťujeme čerstvost kávy
Stručně: Čerstvost kávy pražírna zajišťuje pražením na objednávku: zrnka nikdy neodesílá starší než 14 dní od upražení a balí je do...
Jak využít kávovou sedlinu: 7 praktických tipů pro domácnost i zahradu
Stručně: Kávová sedlina má 7 využití: hnojivo bohaté na dusík (kompost, mulč, pokojové rostliny), peeling s kokosovým olejem, pohlcovač pachů...
Kávová zrna: jsou lepší velká nebo malá?
Stručně: Větší kávová zrna se na trhu cení lépe a standardně se obchodují zrna ze síta 16 a větší, velikost ale s chutí vždy nekoreluje....
Původ a pražení kávy Pedra Redonda
Stručně: Pedra Redonda je brazilská výběrová káva z farmy v oblasti Matas de Minas ve státě Minas Gerais, pěstovaná ve výšce přes 1 000...
Anaerobně zpracovaná káva a její příprava
Stručně: Anaerobně zpracovaná káva kvasí 24 až 96 hodin bez přístupu kyslíku, takže se z ní cukry extrahují snáz a hrozí přeextrahování....
Káva vs. víno
Stručně: Káva a víno jsou náročné plodiny s dlouhou cestou k nápoji. Vinná réva nese plody po 2 až 3 letech a prochází 7 kroky od sklizně...
Proč se některá káva pěstuje v nebezpečné blízkosti sopek
Stručně: Sopečná půda (andisoly) vzniká rozpadem tephry a obsahuje fosfor, draslík, vápník, hořčík, zinek, železo a bór, které kávovník...
Vliv odrůd, původu a zpracování na chuť kávy
Stručně: Chuť kávy vzniká při pražení přeměnou látek ze zelených zrn, ale jejich složení určuje odrůda, původ a zpracování. Arabica...
Jak se třídí zrnka kávy ve výběrové pražírně?
Stručně: Kávová zrna se třídí ručně nebo strojově, nejdříve podle velikosti a pak podle tloušťky, aby se odstranila nedozrálá, rozbitá...