Zajímavosti o kávě

Stručně: Medové (honey) zpracování kávy je metoda mezi suchou a mokrou: z kávových třešní se odstraní slupka a zrna se suší na slunci i...

Stručně: Základní pražící profil, tzv. S křivka, trvá zpravidla 14 až 15 minut a sleduje dvě veličiny: teplotu a čas. První crack nastává...

Stručně: Káva z vyšší nadmořské výšky roste pomaleji, má hustší a tvrdší zrna a v šálku vyšší aciditu, výraznější aroma a rozmanitější...

Stručně: Pražení obsah kofeinu v zrnu prakticky nemění. Kofein má teplotu tání 235 °C a takové teploty se při pražení nedosahuje. Tmavě...

Stručně: Malí pěstitelé kávy čelí především kávové rzi (la roya), škůdci brocca, změně klimatu, kolísavé výkupní ceně a ekologické...

Stručně: Začněte tím, že si ujasníte, jaký nápoj chcete doma připravovat. Pro kávu s mlékem vede cesta od moka konvičky k domácímu pákovému...

Stručně: Bourbon je vedle Typiky jednou ze dvou hlavních historických linií arabiky, obě pocházejí z Jemenu. Je známý sladkou chutí s tóny...

Stručně: Cascara je sušená slupka kávových třešní, ze které se louhuje nasládlý nálev připomínající šípkový čaj. Hrnek obsahuje asi...

Stručně: Keňská arabika roste na vulkanických půdách ve výšce 1 400 až 2 000 m n. m. a sklízí se dvakrát ročně (říjen až prosinec, květen...