Rozhovor: Jsem Zdeněk a pražím kávu
Stručně: Zdeněk praží kávu v Lázeňské kávě v Luhačovicích na pražičce Giesen W15A. Ke kávě se dostal přibližně před 8 lety přes...
Hrajeme za váš tým! Naše káva, vaše jméno.
Stručně: Private nebo white label káva znamená výběrovou kávu z pražírny napraženou podle vašeho chuťového zadání a zabalenou s vaší...
Co vše lze vyčíst z obalu kávy
Stručně: Z obalu výběrové kávy vyčtete název (farma nebo region), oblast pěstování, způsob zpracování (suchá, mokrá nebo honey metoda),...
Změny a převraty v historii pražení kávy
Stručně: Káva se nejprve pražila na perforovaných pánvích nad otevřeným ohněm, v 17. století přišly ruční pražicí bubny. Průmyslová...
4 způsoby jak koupit dobrou kávu
Stručně: Dobrou kávu z ověřeného zdroje koupíte čtyřmi způsoby: přes Fair Trade s garantovanou minimální výkupní cenou, přímým obchodem...
Když je káva férová
Stručně: Certifikace kávy (Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ, Bio, Bird Friendly) signalizuje férové ceny pro farmáře nebo šetrné pěstování,...
Jak funguje prestižní kávová soutěž Cup Of Excellence
Stručně: Cup of Excellence je mezinárodní soutěž a aukce výběrové kávy pořádaná od roku 1999. Každý farmář ze zapojené země může...
Novinky ve zpracování kávy
Stručně: Novinkou ve zpracování zelené kávy je řízená fermentace: kvasinky a bakterie rozkládají cukry v kávové třešni na kyseliny a alkoholy,...
Vše o medovém zpracování kávy
Stručně: Medové (honey) zpracování kávy je metoda mezi suchou a mokrou: z kávových třešní se odstraní slupka a zrna se suší na slunci i...