čištění kávovaru kartáčkem odstraňujícím zbytky kávy

Jak na čištění kávovaru a mlýnku

Čistý kávovar a kávomlýnek je nejen znakem dobrého baristy, ale také dobré kávy. Aby chuť vašeho espressa nebyla narušena usazeninami z káv...

Jak se hodnotí kvalita kávy

JAK SE KÁVA HODNOTÍ Kvalitu zrnek, ze kterých se rozhodneme si připravit kávu, popisuje cuppingové skóre. Je výstupem hodnocení kávy na základě...

hořká káva s cukrem a hořkou čokoládou

Proč je káva hořká a jak hořkost v kávě ovlivnit

Kdy je hořkost v kávě špatná a co vlastně způsobuje, že nám káva chutná hořce? Kde se v kávě hořkost vzala? Můžeme ovlivnit, jak moc hořký...

Jak je to se zpracováním kávy?

Způsob zpracování kávy velice ovlivňuje její výslednou chuť. Znalostí typických charakteristik těchto způsobů zpracování na chuť kávy...

Kávy lungo a espresso macchiato

Základní druhy káv

Espresso, lungo nebo Flat White a co takové americano či ristretto? Máte tyto základní druhy káv v malíčku nebo se v nich ztrácíte? Jak se tak...

Filtrovaná káva vs. espresso

Někdo pije kávu černou, jiný s mlékem. Někdo preferuje espresso a s rozšiřující se nabídkou pomůcek pro alternativní přípravu kávy se zvyšuje...

Jak správná technika přípravy kávy snižuje plýtvání mléka

Znáte to sami. Někdy se daří a jindy vám všechno padá z ruky. Když nemá barista svůj den, to se pak na baru dějí věci. Co naplat, netřeba...

Online baristické příručky: e-book o espressu i filtru

Káva je naším každodenním společníkem a už jsme se ji něco napřipravovali. Víme, jak na to a také víme, že v množství informací o přípravě...

Blooming čili preinfuze: jak káva při přípravě „kvete“

Káva plná skvělé, vyvážené chuti a vůně. Takovou milujeme. Aby byla chuť i aroma co nejsilnější a my si tak svou chvilku u kávy opravdu užili,...