Zajímavosti o kávě

Stručně: Mlýnek vyměňte, když mele nerovnoměrně (velké kusy i prach), má poškozené nebo tupé mlecí kameny, vyosenou osu, nebo je hlučný...

Stručně: Ohřívat kávu lze, ale ztratí aroma a zhořkne, protože teplo znovu rozkládá těkavé látky; kofein zůstane. Pokud ji ohřívat chcete,...

Stručně: V testu se 40 ml vody o 97 °C v předehřátých šálcích udrželo po 5 minutách nejvíce tepla ve skle (66 °C), následoval silnostěnný...

Stručně: Výběrová káva (specialty coffee) je 100% arabika, která v hodnocení SCA získala minimálně 80 bodů ze 100, má dohledatelný původ...

Stručně: Lepší domácí espresso stojí na konzistenci: měňte vždy jen jeden parametr (hrubost mletí, dávku nebo dobu extrakce), extrakci držte...

Stručně: Kávový slovník vysvětluje základní pojmy z osmi oblastí: nápoje na bázi espressa, filtrovanou kávu, zpracování zrn, části kávovaru,...

Stručně: Káva je směs stovek látek: kofein tvoří 0,5–2,6 %, kyselina chlorogenová 4–6 %, polysacharidy 25–30 %, proteiny 13 %, voda 10–13...

Stručně: Kávovník je keř původem z Etiopie a východní Afriky s voskovými listy, bílými vonnými květy a plody podobnými třešním, v každém...

Stručně: Žádný stupeň pražení není obecně lepší: světle pražená káva zachovává ovocné a karamelové tóny a hodí se na filtr, tmavší...