Jak vypadá práce baristy, když je v kavárně plno
Stručně: Nával v kavárně zvládnete rozdělením rolí (pokladní, barista, runner), přípravou pracoviště před špičkou (doplněné šálky,...
Káva a dýmka. Jak na výběrovku v shisha baru
Stručně: Do shisha baru se hodí káva, která se pije dlouho, protože dýmka se kouří přes 1,5 hodiny a espresso je vypité za minutu: cappuccino,...
Trend jménem Nitro Cold Brew
Stručně: Nitro Cold Brew je za studena louhovaná káva (cca 20 hodin), třikrát přefiltrovaná a nasycená plynným dusíkem, čepovaná z pípy...
French Press a míchání. Jaká je pravda o míchání kávy ve French Pressu?
Stručně: Kávu ve French Pressu můžete míchat i nemíchat, obě cesty fungují. Experiment trenérky Barista Hustle ukázal, že průměrná extrakce...
Organická káva aneb na kvalitě záleží
Stručně: Organická (bio) káva pochází z farem, kde se nejméně tři roky nepoužívaly pesticidy ani umělá hnojiva, a musí mít certifikát....
Fermentovaná káva: Moderní zpracování s unikátní chutí
Stručně: Fermentovaná káva je káva, jejíž třešně prošly řízeným kvašením: kvasinky a bakterie přeměňují cukry a kyseliny na alkohol...
Nejkrásnější profesionální kávovary, které budete chtít i ve své kavárně
Stručně: Profesionální kávovar je „srdcem“ kavárny a jeho vzhled spoluvytváří atmosféru podniku, aniž by ubíral na výkonu. Galerie ukazuje...
Průvodce nákupem zelené kávy
Stručně: Cesta zelené kávy z farmy do pražírny trvá zhruba 4 až 8 týdnů. Menší pražírny nakupují přes importéry (Mercanta, Sucafina,...
Kávový business a ženy
Stručně: Ženy tvoří velkou část pracovní síly v kávovém řetězci, v Etiopii až 75 % práce na farmách, přesto mají malou kontrolu nad...